#2022生机大会#

近些年我国养殖的鱼类资源是越来越丰富了,在过去最有名气的就是青鱼、草鱼、鲢鱼和鳙鱼这“四大家鱼”了,它们也是市场上最常见的鱼类。

但是在如今这四大家鱼中多数已经不怎么吃香了,更多的人喜欢一些偏小型的鱼类了。像罗非鱼、鲫鱼、鲑鱼等就在市面上很常见,并且也很受广大消费者的喜爱。

人工养殖的鲳鱼是否在海里养的(曾在南方红极一时的鲳鱼)(1)

其实在上90年代的时候在南方有一种小型的淡水鱼也很火,当时在广东、福建、广西等很多地方都有渔民大量养殖它。不过后来很多的渔民就纷纷退出了,如今这种鱼更是少人问津了。

笔者之前在广东看到有人卖这种鱼,价格也不贵,比草鱼、鲫鱼和罗非鱼便宜多了,也就是四五元一斤,可是却基本没人购买。这又是为什么呢?红极一时的鲳鱼,如今却被人淘汰,它又有哪些缺陷呢?我们一起来了解一下!

鲳鱼的小简介

对于南方的很多朋友们来说,鲳鱼是还算比较熟悉的一种鱼。可是一些北方的朋友可能不太认识它。笔者第一次看到鲳鱼的时候,也因为它的身体圆扁形的,而且很身体很短,像极了海鱼,所以笔者当时以为它是海鱼。

人工养殖的鲳鱼是否在海里养的(曾在南方红极一时的鲳鱼)(2)

后来了解到才知道鲳鱼的种类很多,常见的有银鲳、金鲳、红鲳、刀鲳、乌鲳、灰鲳、刺鲳等10大主流品种。而且并不是所有的鲳鱼都是生长在海里,因为还有淡水鲳,比如红鲳就是淡水鱼,在民间也俗称它为鲳鱼。

这种鲳鱼对养殖的条件也没有特殊的要求,只要是能用来养鱼的鱼塘就能养殖淡水鲳,甚至还可以和其他的鱼类混养的。

当时我还看着这种鱼很可爱,想要去抓它。老板告诉我说,这种鱼不要随便抓,它的嘴巴里是有尖牙的,搞不好是会咬人的。仔细一看,发现卖鱼的老板手上确实好多的伤口。

人工养殖的鲳鱼是否在海里养的(曾在南方红极一时的鲳鱼)(3)

经过了解才知道,鲳鱼是一种杂食性的鱼类,既摄食小鱼、虾和底栖动物等动物性饲料,又摄食水草、蔬菜、藻类等植物性饲料。

而且这种鱼还具有个头大,生长快的特点,最大的可以长到20公斤左右,养殖一年的话可以长到2斤左右。如果是在广东地区,当年孵化的鱼苗养殖到年底就可以上市了,并且最大的能长到2斤左右,而到了第二年就有4斤左右。

也是因为其生长速度快,并且养殖是比较粗放,再加上当时这种鱼的体型、体色特点,在市场还是比较受欢迎的,所以养殖它的渔民也很多。

鲳鱼慢慢被淘汰的原因

但是后来随着养殖鲳鱼的人多了,这种鱼的价格也就开始下跌了。并且在价格下跌以后,其市场销路也不如之前了,于是就逐渐有些农民放弃了养殖鲳鱼。

人工养殖的鲳鱼是否在海里养的(曾在南方红极一时的鲳鱼)(4)

实际上鲳鱼从开始的红极一时到后来被淘汰,也是有多方面的原因的。

首先,这种鱼食性杂,食量大,但却生性凶猛并不好养殖。

前面也说了鲳鱼是一种杂食性的鱼类,食物来源很广,基本上不挑食,水里有什么就吃什么。可是这种鱼是比较凶猛的鱼类,它长得像“食人鱼”,而且嘴里还有牙齿。

如果食物充足的情况下,一般不会互相残杀,但如果食物不足了它们就会互相撕咬,轻则会咬伤同类,重则会因部分鱼的尾鳍被吃掉而死亡,而这样就会提升养殖的成本。

如果是和其它的鱼类混养的话,搞不好也会导致其他的鱼类被咬伤。就连养殖的农民,也常会被它的牙齿划伤,可见它的危险性。如果大家买回去的话,也有可能会被它咬到的。

人工养殖的鲳鱼是否在海里养的(曾在南方红极一时的鲳鱼)(5)

其次是这种鱼的肉质很一般,还小刺较多。

鲳鱼之所以长得快,就是因为它们吃得多。可是吃得多,长得快的鱼,一般肉质就不怎么样,鲳鱼的肉质吃起来口感很粗糙,并且它所含有的水分多,肉质的甜度也不如其他的鱼类。

刚开始的时候不少人喜欢吃这种鱼,也是为了图个新鲜,被它的外形和颜值吸引了,买回去尝尝鲜味道还是可以的。但是吃过几回以后感觉味道也就这样,甚至还不如其他的鱼类。

特别是在90年代很多人家庭条件也不太好,而鲳鱼的优势就是价格实惠,就和当时很多人爱购买鲢鱼一样,价格实惠就成为了首选。

但是在后来生活水平提高了,而且市面上所养殖的鱼类也更丰富了,有了更多的选择。并且出现了不少质优价廉的淡水鱼,于是更多的人就不再购买鲳鱼了。

人工养殖的鲳鱼是否在海里养的(曾在南方红极一时的鲳鱼)(6)

既然它在市场上不怎么受欢迎了,渔民养殖了也不好卖了,自然也就不再愿意养殖了,于是这种鱼也就慢慢被养鱼的农民所淘汰了。

写在后面

笔者曾在广州待过几年,既在市场上购买过鲳鱼,也和朋友在鱼塘钓到过鲳鱼,但这种鱼整体来说味道真的很一般,还没有罗非鱼好吃。

尤其是它的小刺多,吃起来要非常注意,没有吃其他的鱼过瘾。而且如果烹饪不当的话,还有一股很重的泥腥味。听当地的朋友们说,他们一般不吃这种鱼,就是因为当地有些人以前用动物的粪便喂食。

人工养殖的鲳鱼是否在海里养的(曾在南方红极一时的鲳鱼)(7)

各位朋友,你们吃过鲳鱼吗?喜欢吃吗?欢迎大家留言讨论。

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