黑糯米糕
食材
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白糯米150克 |
黑糯米150克 |
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细砂糖15-20克 |
炼乳15-20克 |
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黄油8-10克 |
纯牛奶250mL(也就是超市卖的一盒的量) |
步骤
1、提前把白糯米 黑糯米 水泡一晚上；天热担心变质的话，可把它放在冰箱里泡一晚上也是OK的。
2、第二天把它们捞出转移到电饭煲里，加牛奶，如果没牛奶，也可加椰奶或水都行，只是加入牛奶 椰奶米香味会更多元化一些；水量和你平时用电饭煲煮饭的水量一样。
3、我就是按照平时煮饭模式来做的。
4、趁电饭煲煮饭时间空档我就动手做黑糯米糕铝箔纸杯了；家里只有布丁模具，大小也合适，就它了~(不拘于哪种模具，只要你看着顺眼顺手就好)记得杯底一定要用手把它整理成平面的哈
5、饭煮好了，趁热把细砂糖 炼乳 黄油加入，一定要搅拌均匀；喜甜的可多加细砂糖，反之，则减少用量；炼乳一定需要的，不要随意删减，要不，不好吃不要怪我；如果没黄油可用色拉油代替，但不太支持更换黄油，毕竟黄油它可让米饭香味更浓郁更美味。
6、把搅拌均匀好的糯米装入铝箔纸杯里，要把它压实一点，然后就可以放你喜欢的坚果/果脯等等之类的东西啦~
7、比如放白莲子_白莲子要事先用70-80度的温水泡发，时长20分钟。
8、比如放枸杞_枸杞事先温水泡发5-10分钟即可
9、沸水上锅蒸5分钟，搞掂；好好享用吧。
小贴士白糯米不要用那种尖长尖长的，用团团糯米口感更软糯一些。我这用量可做20个左右的黑糯米糕。
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