西芹芦荟滑虾仁
不必诧异，用芦荟入菜，有你意想不到的清新感，搭配西芹和虾仁，增添清香和鲜美，口感滑、脆、嫩，对皮肤和身体都很健康。
- 难度：容易
- 烹饪时间：2分钟
- 口味：鲜
食材
- 90克
- 芦荟
- 75克
- 西芹
- 1个
- 鸡蛋
- 50克
- 虾仁
- 各少许
- 姜片、蒜末
- 3克
- 盐
- 2克
- 胡椒粉
- 鸡粉少许
- 6毫升
- 料酒
- 各适量
- 水淀粉、芝麻油、食用油
做法
- 1 将洗净的西芹切条形，改切小块。
- 2 洗好去皮的芦荟切成段，再切条形，改切成小块。
- 3 洗净的虾仁切开，去除虾线。
- 4 鸡蛋打开，取出蛋清，装入碗中，待用。
- 5 把处理好的虾仁装入碗中，倒入少许蛋清。
- 6 加入少许料酒、盐、鸡粉，拌匀，倒入适量水淀粉，搅拌匀。
- 7 再注入少许芝麻油，拌匀，腌渍约10分钟，至其入味。
- 8 锅中注入适量清水烧开，加入少许盐、食用油。
- 9 倒入切好的西芹，用大火煮沸，再放入芦荟块，拌匀。
- 10 煮约半分钟，捞出焯煮好的食材，沥干水分，待用。
- 11 用油起锅，放入腌渍好的虾仁，翻炒至变色。
- 12 倒入姜片、蒜末，炒匀、炒香。
- 13 再倒入焯过水的食材，翻炒匀。
- 14 加入少许料酒、盐，炒匀调味。
- 15 倒入适量水淀粉勾芡，撒上少许胡椒粉，快速翻炒至食材入味。
- 16 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即成。
相关常识
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- 西芹是一种具有很好药用价值的蔬菜，其含有维生素、矿物质、碳水化合物等营养物质，还含有芹菜油，有平肝降压、利尿消肿、增进食欲的作用，高血压病患者可常食芹菜。
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