Foodie我是做文化交流的,所以引来送往是我的工作日常。在安排好客人商务活动的同时,其它的生活细节也是需要周到的。
还记得有一次请了一团英国客人吃饭,招待他们去了北京据说一位格格的院子里就餐。也不知道当天是谁点的菜,上来的全是各种猪肉的菜。好几个妹纸在听完各种pork的介绍后,都默默地放下了筷子,最后就扒拉了点白饭了事。因为这几个妹纸不是素食者,就是不吃猪肉的。
经常接待外国朋友的foodie们可能都有这种感觉,外国人在饮食方面,因为各种过敏和宗教信仰的原因,比我们有更多的忌口要求。所以通常在客人到达之前,我们都会要求他们提供自己的dietary requirements,以避免这些尴尬。
其中最常见的就是素食者了,很多人因为健康,信仰,保护环境和动物等原因成为了素食者。但素食者可不只是一个vegetarian这么简单。根据吃素的严程度,从高到低可以分为以下几类:
- Vegan: 最严格的素食者,不吃任何动物及动物副产品。所以在我们通常认知不吃各种肉(红肉,白肉,鱼肉,禽肉)的基础上。Vegan也不吃任何蛋,奶及其制品。而且还不吃蜂蜜,及其它一切动物副产品。不仅是吃,vegan通常也不使用任何含动物原料的制品,如丝绸,皮革,毛制品等。
- Lacto Vegetarian: 比vegan稍微松一点的是Lacto-Vegetarians,他们不吃各种肉和蛋,但可以吃奶制品,如芝士,牛奶,酸奶等(Lacto就是乳的意思)。
- Ovo Vegetarian: 和Facto-Vegetarians刚好相反的是Ovo Vegetarian,他们不吃各种肉和奶制品,但吃蛋(Ovo就是蛋的意思)。
- Lacto-ovo vegetarian: 顾名思义,Lacto-ovo vegetarians不吃肉,但奶制品和蛋都吃,这是我们最常见的素食者。
- Pollotarian: 这是一种半素食者,他们吃家禽类的肉(如鸡肉),但不吃红肉(牛肉),鱼和海鲜。
- Pescatarian (Pescetarian): 也是一种半素食者,只吃鱼和海鲜,不吃红肉,白肉,禽肉。
- Flexitarian – 这个不是真正的素食者,只是尽可能地不吃肉,少吃肉。