本期导读：家常三杯鸡做法，制作简单，肉味香浓，咸中带鲜
大家都知道酱油是料理中不可或缺的重要酱料之一，而且搭配酱油入菜除了能让食物增添色泽，菜色回甘浓郁，尾韵还会带点甜味，吃起来兼具视觉与味蕾，健康又美味!家常三杯鸡做法，制作简单，肉味香浓，咸中带鲜。一起来学习一下吧！
【三杯鸡】三杯鸡食谱：去骨鸡腿排2片、老姜7~8片、蒜头10颗、冰糖1大匙、九层塔40g、米酒100ml、麻油100ml、红藜酱油80ml、辣椒1/2根(因为要给小朋友吃所以大口没有加辣椒，大家也可以自行斟酌加入)
做法也非常简单，首先先将去骨鸡腿排香煎一下，先不放油、鸡皮那一片朝下，先把鸡油逼出来，再用鸡油下去将两面稍微煎熟即可!
再来就是要煸老姜跟蒜头啦!将黑麻油、老姜片、蒜头一起下锅，以小火慢炒干煸，等到老姜变成金黄色带点干煸的感觉就差不多啰!
大家干煸老姜时要有点耐心，不能因为想求快就用大火，慢慢来，但为了美味非常值得啊!
接下来将刚刚煎至半熟的鸡腿排切块，不仅口感较为酥香而且也比较好切!
等到老姜干煸的差不多后，就可以将酱油倒入量杯中，准备下锅拌炒啦!
接着将鸡腿肉、酱油、米酒、冰糖依序放入锅中，就可以转中大火快炒!
没多久鸡肉果然慢慢上色了，接着就可以盖上锅盖，等待汤汁略微收干即可!
等到汤汁差不多快收干时，就可以丢入洗净的九层塔，稍微拌炒后关火、加盖焖煮后即可!
没多久香喷喷的三杯鸡上桌啦!看起来油亮又带有漂亮的酱色，感觉香气都飘出来啦
每一块鸡腿肉都均匀上色，大口自己偏好汤汁不要完全收干，这样吃起来口感更加好吃还能配饭刚刚好!
三杯鸡的色泽非常明亮动人，还带着一抹诱人的红褐色，采用红藜酱油会让三杯鸡的颜色更加鲜艳好看，看起来更可口；吃起来果真咸香中带点微甜、回甘顺口，口感多汁又软Q，带点九层塔的香气更是迷人啊~简直就是白饭杀手，让人停不下来!
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