大家好,我是舒晨,每天在这里分享各种家常菜肴,今天带来一道“韭菜烧鸭血”的家常做法。

做出来的韭菜炒鸭血营养美味(韭菜烧鸭血的家常做法)(1)

韭菜和鸭血看似是两种没有关联的食材,没想到放在一起烹饪后能做出让人惊喜的味道,做好的鸭血鲜嫩不腥,搭配上翠绿的韭菜,看上去就很有食欲,也是一道很好吃的下饭菜。

做出来的韭菜炒鸭血营养美味(韭菜烧鸭血的家常做法)(2)

【韭菜烧鸭血】

材料:韭菜、鸭血

辅料:生姜、大蒜、红辣椒

调料:老抽、水淀粉、白糖、食盐、料酒、豆瓣酱

做法:

做出来的韭菜炒鸭血营养美味(韭菜烧鸭血的家常做法)(3)

1.鸭血一块,先切成小块,再切成薄片。

做出来的韭菜炒鸭血营养美味(韭菜烧鸭血的家常做法)(4)

2.韭菜一把,摘洗干净控干水分,把韭菜切成长段。

做出来的韭菜炒鸭血营养美味(韭菜烧鸭血的家常做法)(5)

3.再准备大蒜几粒切蒜片,生姜一块切姜片,根据自己的口味抓入一把红辣椒。

做出来的韭菜炒鸭血营养美味(韭菜烧鸭血的家常做法)(6)

4.锅中加入清水,下入鸭血,加入2克食盐和5克料酒,大火烧开后焯水2分钟,这样可以去腥增底味,焯水完成控水捞出,并用凉水冲洗一下,这样可以防止粘连。

做出来的韭菜炒鸭血营养美味(韭菜烧鸭血的家常做法)(7)

5.炒锅烧热淋入少许植物油,下入姜蒜和红辣椒煸出香味,然后再加入一勺豆瓣酱炒出红油。

做出来的韭菜炒鸭血营养美味(韭菜烧鸭血的家常做法)(8)

6.在锅内淋入少许热水,加入1克老抽、1克白糖、2克食盐,然后下入鸭血慢煨2分钟,使鸭血入味。

做出来的韭菜炒鸭血营养美味(韭菜烧鸭血的家常做法)(9)

7.2分钟以后再下入韭菜,韭菜属于易熟食材,翻炒20秒左右即可断生,还能保持翠绿的颜色,爽脆的口感。

做出来的韭菜炒鸭血营养美味(韭菜烧鸭血的家常做法)(10)

8.出锅前淋入少许水淀粉,这样汤汁浓稠后能包裹在鸭血表面,味道更好吃,翻炒均匀即可出锅。

做出来的韭菜炒鸭血营养美味(韭菜烧鸭血的家常做法)(11)

一道香嫩下饭的“韭菜烧鸭血”,简单易做,好吃下饭,希望您能够喜欢。

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