2分钟就能学会这道酸汤牛肉，只要把牛肉切好、腌制，再用上这个小窍门，水煮牛肉汤鲜味浓，牛肉软嫩，滋味十足，越吃越想吃，上桌一会儿就光盘，3斤牛肉都不够吃的。
想要牛肉鲜嫩，腌制方法也是很重要的一步，其实就是烫煮的时间不宜过长，肉刚刚熟即可，下面分享下我的操作方法:
1，洗净的牛肉切薄片，越薄越好，如果切的不薄的话，可以放冰箱稍微冷冻一会儿，容易切的更薄。
腌制方法：
加适量的老抽和蚝油拌匀，再加适量的葱姜水，抓拌上劲。
加适量的盐抓拌均匀，盐会使牛肉充分吸饱水分。
待牛肉上浆后，加1个蛋清抓拌均匀。
待蛋清和牛肉充分融合，再加适量的生粉，抓拌均匀。
最后加适量的食用油，抓拌均匀，锁住牛肉的水分。
2，准备点你喜欢吃的配菜，这里我准备了平菇、豆皮、洋葱和西红柿。
3，再准备点蒜末、葱白、香菜和柠檬，柠檬含有大量维生素，能去腥增香，没有也可以不放。
4，砂锅中加适量的油，放入葱白和蒜末炒香，再放入西红柿炒软。
5，下入洋葱、平菇和豆皮，再加适量的清水，盖上盖子煮开。
6，水开后下1片柠檬，没有也可以不加，煮上3分钟。
7，加适量的盐、生抽、香醋、鸡精，下入牛肉片拨散，稍微的烫煮50秒左右，牛肉刚刚煮熟就可以了，煮的时间不宜过长，不然牛肉容易煮老。
喜欢吃香菜的朋友可以配点香菜，鲜香开胃，连汤汁拌饭都特别的好吃，喜欢的朋友可以试试！
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青春年华，谁许谁地老天荒； 耄耋岁月，谁知谁擦肩而过。 幸福就是一家人共度三餐四季！
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