一、经典家常菜——腊牛肉炒腊干美食特征
牛肉炒腊干、软嫩爽口、味美鲜香、健康又营养
二、经典家常菜——腊牛肉炒腊干制作食材
1）主材：牛肉、腊干
2）辅材：辣椒
3）调料：植物油、盐、味精、鸡精、酱油、辣妹子辣酱、蚝油、木淀粉、香油、红油、大蒜叶、鲜汤。
三、经典家常菜——腊牛肉炒腊干营养价值
1）腊干富含：蛋白质、维生素A、B、钙、铁、镁、锌等营养元素。此外，还含有丰富的卵磷脂，对心脑血管有非常大的好处。
2）腊牛肉富含：蛋白质 、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、视黄醇、硫胺素、核黄素、尼克酸、 钙、 磷、钾、钠、 镁、 铁、锌、 硒、 铜。
3）牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效。
四、经典家常菜——腊牛肉炒腊干制作方法如下：
第一步：先将腊干子洗干净、切成5厘米长的薄片待用。
第二步：将腊牛肉清洗干净、切成薄片待用。
第三步：,大蒜叶洗净后切成3厘米长的段、辣椒洗净后切圈待用。
第四步：大火烧锅、加入水并烧开、将腊香干和腊牛肉分别焯水、捞出沥干水分待用。
第五步：锅内放植物油、放入辣椒圈煸炒、放盐,然后下入腊干子、腊牛肉、放辣妹子辣酱、酱油反复翻炒。
第六步：倒入鲜汤,放味精、鸡精、蚝油,改用小火煨焖、放入大蒜叶、待腊干子焖软、热后勾水淀粉、淋红油、香油、出锅装盘。
