7月17日，第三届717餐饮品牌日「年轻是门好生意」在杭州圆满落幕。现场门庭若市，气氛尤为热烈。
7月17日，活动现场聚集了来自全国各地超1500位的餐饮人，近500个相关餐饮品牌到场交流。大会邀请了全国知名火锅品牌小龙坎创始人苏小强，以及美团点评学院院长白秀峰，物语上海董事/战略顾问卢南等数十位行业大咖前来参与交流，与大家一起分享年轻为什么是门好生意。
丰富的内容让现场高潮一波又一波，餐饮大咖的演讲和餐饮人们眼中的求知欲，证明大家都来对了！
这是一场餐饮业的知识盛宴，视觉盛宴，更是一场思想盛宴、商业盛宴！
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爱学习的餐饮人在会场开放后，迫不及待的走进了会议现场，717精选的参展商也十分受餐饮人欢迎。
现场座无虚席，甚至有许多餐饮人站着听完了一整天的课程，许多人说来参加第三届717品牌日非常“值”！可见现场非常的火爆！
优秀的内容让大家都举起了手机现场录像、拍照。
先介绍我们今天大会的演讲嘉宾：
有人不了解麦设计是谁？虽然我们还处在全国前十的阶段。可以肯定的是，麦设计一定是一个设计公司。那为什么我们愿景是打造美好又赚钱的公司。
“好看”我们已经做到了，拿了很多国内外的奖项，这些都是对我们做到好看的肯定。我说过，如果得的这些奖能够给餐饮老板带来生意，我们会疯狂的去拿，很可惜他们并不会。
我们希望717大会可以补足设计之外的部分，让我们的资源更开放，也让麦设计更有价值，能够真正做到为餐饮老板赚钱。
麦设计在五年前就定位了餐饮，餐饮依然是最大增长的市场之一，那么无论它是残酷，它是危险，我们都会和餐饮人并肩前行。
商业环境的变革推动了营销的变革。
从刚开始的商业的第一层结构来说，我们使用产品满足人们的需求，到后面我们解决了用科学的思维去解决人类的基本需求、人文学思维，现在你会发现做餐饮已经上升到了人文学研究。
所以消费者的资产一定是全链路的消费人数，然后再乘以我们的消费购买力在成为品牌转化率，这个是最重要的一个核心的资产。
新餐饮经营方法论：“Apple”通过数据分析、经营定位、营销方案、新领导力和极致的用户体验打造优秀的餐饮品牌。
这五个字母代表了五大模块，A我们讲叫Analysis数据分析，也就是说数据维度越多，颗粒度越细的餐饮企业将来的竞争力就越强。
第二个模块就是P类型讲经营定位，由于今天的用户需求再细分，我们的竞争门槛越来越高，你必须要把定位搞清楚。
第三个P叫营销方案，像麦设计，今天已经成为了餐饮行业营销不可缺少的一个帮手。营销的本质是把故事放大，没有故事之前就先别想营销这个事。
L就是领导力，但是我把它叫新领导力，什么意思？还是一点说，今天我们看到以互联网公司为代表的新经纪公司，他们的领导力模型是比较先进。
最后e叫Experience，我把它叫用户体验。你会发现是说随着移动互联网的发展，随着我们人生活水平的日益提高，我们对于任何一款产品任何一道服务的体验追求越来越极致。
我所有做的这些精细化的管理，主要是管人管物，那么这么多年来，我总结的就是三句话“培训是力量，数据是方向，行动是核心所有的一切，出去听一百场课，还不如一次的时间。”
所以我在讲当下我们才能你可能去实践去改变，花费的成本可能会更少，但是你如果不改变，那你出的代价今后会更大。
这个时期，会更聚焦在很多垂直的餐饮品类上。会更细分。不管是美团还是饿了么，除了餐饮也开始做商超，也可以开始做生鲜，也开始做医药等等。
更追求极致的体验，就是外卖现在不仅仅是说我要点一份饭，解决自己吃饭的问题了。我想说的是这个体验。我想说的是这个叫配送服务，我想说的是我在家饭在动的这种感觉。
所以外卖是什么？外卖的本质不是说帮你送餐，外卖的本质是它所代表的整个的配送履约的能力。建设在能力基础设施之上，餐饮行业才有了一个新的这种作业的模式。
我觉得现在已经进入到正式的一个外卖的3.0阶段，其实他是公域加私域的这样一个相结合的一个时代，也就说美团快手包括抖音，然后包括可能饿了么，然后包括更多的能够一切产生流量的地方，他都称之为公域流量！
然后再结合着你自己的外卖平台，不管是小程序还是其他的APP也好，能够属于你自己的外卖平台，这个时候其实整个外卖真正的开始进入3.0时代，一定是公域加私域结合的一个阶段，而且公域的一个流量一定大于私域，这是必然的。因为短期内这是不可逆的。
它应该是以完全的标准化，零售化为趋势。任何你在你厨房里面，在你餐桌上能上到任何一道菜，他应该都是在净菜加工厂，在中央厨房加工好，然后经过非常优质的冷链系统配送到你门店，能在你的门店做简单加工，最应该才是商业的未来。
因为这才能够保证一个规模化，让你的食材的利用率更高，让你的人工更节省，让你的食材更安全，这才是趋势。
对于餐饮品牌这意味着什么？就是核心差异化的建立非常的重要，你要有一个最长的一个标签，比如颜值产品服务体验，甚至有一点，可能说我们家的迎宾小姐就比别人家漂亮，别人就会记住。
它就会变成一个传播点。那我们这里会提到一个很重要的概念，就是传播的信息不需要多，而需要长而有力打透它。我们经常会说选择一个方向进行一个小切口的挖掘，宽度一厘米，但是深度要达到一公里才可以。
我们让商家做一个很细致的一个动作，我们也知道每个订单下达以后会有一串虚拟的一个信号，但是在有效的时间段，这些虚拟的消息是可以去联系的，我们让商家去主动沟通。
那商家可能在知道你外面的时候已经接到电话，你会直接去问今天菜品合不合口味，觉得比如说今天古老肉够不够脆，我们及时的收集这些客户的信息与反馈，那客户也是给客户制造一种惊喜，并且在这样的一个过程中，我们提醒顾客去给到的积累的这些信息，也能够让我们的菜品不断的优化迭代。
我们经常是希望年轻人不犯错，但是恰恰年轻人最大的优点就是犯错，而恰恰犯错是所谓成长和创新的第一步。我们实际上在成功里面是总结不了经验。
也就是说这个时代其实给我告诉了我们两个问题。第一很多人想成功，但是悲哀的是连一次失败的机会都没有。第二，很多人想挣很多钱，但是事实上你都不会花钱。大家要思考这两个问题，也就是说其实我们有时候太注重于很多传统的想法。
流量餐饮在我们看来它必须要符合两个条件。第一个它是要低造价，只有这样一个条件基础下，你才能去复制这个项目。
我们非常不赞成这种重装修或者高投入的项目，他对你的复制是产生了非常大的问题。所以低造价它是要实现符合流量餐饮这件事情的第一个条件。我们觉得第一个非常重要的因素。第二个是它要有高复购。
那么在整个传统餐饮当中，我觉得这是我们接下来要思考的几个点，第一个要专业化，原来随便坐的时代过去了。
第二个要精细化，从现在开始需要精细化的运营，所以你的精细化运营能力决定了未来的盈利点。
第三个是产业化，所以今天做一个产品，当你的供应链问题没有想好，你的供应链规模采购体系没有讲好，你在这场战斗当中已经输掉了。
所有美学的问题，一定是要解决商业问题，否则你的作品做得再漂亮，也不等于是成功的。这些属性早已不是传统设计师能够全方位考虑的到了。这是我们年轻代设计师提出的新话题，研究的新方向。
我们总能很好的抓住转变的机会，开启新一轮的流行风格的引领
我们都知道一个品牌它最终的落脚点就是要回归到产品本身，那么产品什么是好吃，这个是我们作为餐饮人最值得探究的一个课题。
那么猛男在做品牌打造的时候，它其实是有三个维度的，那维度前端其实是能够让我们的消费者感觉到我们的产品是物超所值的，然后并且让我们的品牌随时随地的入到他的生活中去。
当他想吃这份炒饭的时候，炒饭她心中所选猛男就是他的心中所选，它其实这三个关键词背后相对应的就是我们品类的定位、营销的推广，以及我们口碑的一个好评的打造。
以前我们有一句话叫酒香不怕巷子深，但是现在这个时代变了，酒香也怕巷子深了。我们有什么好的菜品，有好的一些产品，我们应该通过我们的会员体系，通过我们的客率也好，应该去做到好的客流。告诉他，我今天就有一个比别人店好吃的一个菜，你要不过来试试，我发你一张优惠券。试过之后，我们下一个月就5月份的营收就直接到了35万多，这是我们一个真实的一个数据，我也希望就这样的一个解决方案，能够给我们的做餐饮的朋友能够带来一些启发。
我觉得餐饮人作为餐饮创业者，不要用战术上的勤奋掩盖掉你战略上的懒惰，这是首先应该达到的最基本的姿态。
很多老话叫谋定而后动，就是你想不清楚你到底是要做什么，然后解决哪些问题和痛点就盲目的杀进去，所以说就会遇到很大的问题。
今天的创业者应该怎么办？我觉得有一种方法叫借力打力不费力。其实随着整个产业链的精细化分工，我们根本不需要所有的东西都自己去做，找到好的合作伙伴就是最好的借力，这样最快，成本更低，我觉得未来的整个餐饮生态链将是成为我们品牌连锁最重要的闭环，你的整个精细化分工、供应链体系、物流配送这些都过一下就好，最关键的就是你的整个工业链体系自己要严控。
还有共为论坛分享加盟之道：
最后感谢赞助商中裕厨具的大力支持
还有其他协办方和媒体的支持！
感谢辛苦工作的工作人员、参展商和到场的来宾，717，我们明年再见！
