很多人的早餐必点一杯豆浆，关于豆浆又有一些说法：喝豆浆千万不要加红糖、不要空腹喝、不要跟鸡蛋混着喝、不能喝隔夜的......这些说法到底对不对？我们喝豆浆的时候是否要注意？
1、豆浆不宜加红糖？
有一种说法是，豆浆不宜加红糖，因为红糖的有机物会和豆浆的蛋白质结合，生成对人体有害的变性沉淀物。
在现实中，我们经常会在豆浆里面加白糖以减少豆腥味。红糖与白糖都是以含双糖为主的食物，没有原则上的区别，能加白糖为什么就不能加红糖？
从保存豆浆营养成分的角度来考虑，红糖、白糖、蜂蜜都可以加，也都不可以加，关键是看加入的时机。
正确做法：煮豆浆时，最好什么糖都不加，待煮好放凉准备要喝时再加。
2、空腹不宜喝豆浆？豆浆不宜空腹喝，这种说法的原因在于空腹喝豆浆时，其中的蛋白质会在人体内转化为能量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。
所谓“补益作用”，是指豆浆中的蛋白质可用于合成身体组织、器官和供能物质等，如肌肉、抗体、激素。
其实，豆浆中的蛋白质含量很低，即使不消耗，对身体摄入蛋白质总量影响也不大。
3、豆浆不宜冲鸡蛋？豆浆不宜冲鸡蛋，这种说法的原因在于蛋清与豆浆里的胰蛋白酶结合，会产生不易被人体吸收的物质。其实，豆浆冲鸡蛋是否正确，关键要看如何冲。
正确做法：将鸡蛋打入正在煮的豆浆中，再煮多几分钟，没有任何问题的。
错误做法：如果是将刚煮熟的豆浆倒入生鸡蛋中，就可能存在着风险，这取决于豆浆的温度是否能够刚好烫熟鸡蛋，如果烫不熟就会不安全。
4、隔夜豆浆能喝吗？所有的食物都应该趁着新鲜吃，而且对于食物的保存应该特别注意。
豆浆在高温下易变质，在常温下也不宜久存，所以应该低温保存，最好是随做随喝。
想了解更多健康养生资讯，可搜索关注“家庭医生”微信公众号（ID：jtys1983)
版权声明：本文为《家庭医生》杂志头条号原创，转载必须注明来源，否则视为侵权，将追究法律责任
,
