应对“秋老虎”，这道小炒菜别错过，营养丰富又好吃，降火效果强！
鸭蛋搭配这几样食材，简单一炒下饭又好吃，补营养还能防秋燥！
立秋已经过去十几天了，前一阵子每天一，两场的秋雨，让我感觉秋天真的来了；可是这几日，天天大太阳的，又是酷暑难耐的感觉了。虽然算是秋天了，但是“秋老虎”发威的时候也挺可怕的，查了一下温度，几乎都是30度以上，这跟夏天是完全没区别呀；难怪汗流不止，还必须靠吹空调来续命呢。
天天高温天，加上心里有一些事，一不小心就着急上火了；朋友见我难受，拿了一些从老家带过来的鸭蛋，说让我多吃吃鸭蛋。说起来，咸鸭蛋是偶尔会吃吃，但新鲜的鸭蛋还真是很少吃呢；特意上网查了一下，原本鸭蛋还真是一味好食材呢；它性味甘、凉，有滋阴清肺，燥热咳嗽、咽干喉痛等作用；据说有鸭蛋冲开水喝，降火的效果特别强，精灵怕无法下咽，只能是熟吃了。
今天的鸭蛋，精灵搭配了杏鲍菇，辣椒，青蒜，做成快手小炒菜，洗洗切切下锅炒一炒，只需要几分钟，好做好吃颜值也不差，有黄的，白的，绿的，红的交织在一起，真挺养眼；味道也不差，鸭蛋鲜鲜嫩嫩的，跟鸡蛋的口感几乎无差别，在营养方面，蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育，也非常适合长身体的孩子吃呢。应对“秋老虎”，这道小炒菜别错过，营养丰富又好吃，降火效果强；鸭蛋搭配这几样食材，简单一炒下饭又好吃，补营养还能防秋燥；一起来看看具体的做法吧！
原材料：鸭蛋2个，杏鲍菇2根，辣椒2个，青蒜2根，小米辣椒2个
配料：料酒20ML，盐1克，轻盐酱油20ML，食用油20ML
制作步骤：
1：准备各式原材料。
2：洗净的杏鲍菇用手撕成条；青蒜，辣椒，小米椒切小段。
3：鸭蛋磕入碗中，加料酒，盐，打散成蛋液。
4：炒锅烧热倒油，下鸭蛋液炒至凝固后盛出待用。
5：底油中下杏鲍菇，辣椒，小米椒翻炒。
6：炒约2分钟，杏鲍菇变软出汤汁时，淋入轻盐酱油调味。
7：下青蒜段接着翻炒1分钟左右。
8：最后，下炒好的鸭蛋块，混炒均匀即可出锅。
精灵碎碎念：
1：杏鲍菇用手撕，炒出来的味道会更加鲜美。
2：鸭蛋的腥味比较重，所以料酒要适当地多放一点，一方面除腥气，另一方面炒出来的口感也更嫩一些。
好啦，我是精灵a的美食坊，今天的杏鲍菇炒鸭蛋，就介绍到这里；如果您喜欢我的文章，记得"收藏"，"分享"或者关注"精灵a的美食坊"，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的，制作过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会第一时间回复的！
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