食品安全，一直是大家最关心的话题。正所谓“病从口入”，如果是因为自己饮食习惯不健康导致得病也就罢了，大家最怕的就是精心挑选的、自以为安全的食物，导致自己得病。
我们普遍认为，买食品尽量选择大厂家，最起码食品安全有保障。不过，有的时候，就算是全球知名的食品公司，也会翻车。最近，一家国际驰名的巧克力公司曝出丑闻，其产品中竟然检测出了沙门氏菌。
根据最新的消息，该公司的相关产品已经销往了全世界113个国家，其中就包括我国。截至当地时间4月25日，包括比利时、法国、德国、爱尔兰、卢森堡、荷兰、挪威、西班牙、瑞典、英国和美国在内的共计11个国家，报告了151例疑似因食用该巧克力产品而遭遇沙门氏菌感染的病例。
最可怕的是，感染者中绝大部分都是不到10岁的儿童（89%），其中9人已经住院治疗。我们知道，儿童的免疫力本来就不如成年人，而这种受污染的产品感染了这么多儿童，实在令人担忧。
早在当地时间3月27日，英国就向世界卫生组织（WHO）报告了单相鼠伤寒沙门氏菌序列34型感染的聚集性病例，调查结果指向了该品牌在比利时的阿隆工厂。当时该品牌在公告中，表示这种产品并未在我国销售。不过，现在事实证明，其在我国销售的部分产品确实已经被沙门氏菌污染。
那么，沙门氏菌到底是一种怎样的细菌呢？它到底有多厉害呢？
不夸张地说，沙门氏菌是引起食物中毒的最重要的病原体，甚至很多时候都没有之一。在世界许多国家的细菌性食物中毒中，沙门氏菌都常年位居榜首。包括我国大陆，也是将其列在首位的，由此可见沙门氏菌有多厉害。
你要说沙门氏菌有多恐怖，那和咱们之前介绍过的各种细菌、病毒相比，其产生的症状确实显得有点弱。
通常来说，沙门氏菌感染导致的症状就是大家比较熟知的食物中毒症状，也就是恶心、呕吐、腹部绞痛以及腹泻等，有的时候还会伴随着发热。通常来说，在72个小时之内，患者发热的症状就会消退。而且，大部分患者甚至都不需要住院就能够自愈，少部分人经过治疗，也都可以很快痊愈。
但是，这不意味着沙门氏菌就不可怕。首先就是其感染人数过多，因此可以说是一个公共卫生问题了。
仅仅在欧洲，每年就有超过10万例相关的病例报道。在美国，每年也有差不多4万例的病例报道。专家指出：我们不能仅仅看这个数据。由于产生的症状通常比较轻微，大部分人都不会选择就医。因此，有人推测，沙门氏菌每年感染的人数可能比实际报告的多20倍甚至30倍！
而且，对于婴儿、老年人、免疫力低下者来说，沙门氏菌也具有比较大的威力。它们可能会入侵这些群体的血液中，导致严重的菌血症，严重的时候同样有可能致人死亡。在全世界范围内，每年有超过10万人因为沙门氏菌感染而死！
在我国，每年也有至少200万人感染沙门氏菌，住院的人也不在少数，甚至还有数百人会因此而死亡。
沙门氏菌不仅仅会在这些加工食品中出现，还会存在于日常生活中的方方面面。正因为其存在范围广，才会每年感染这么多人，而且又令人难以预防。因此，今天咱们也来聊一聊平时生活中如何预防沙门氏菌。
- 餐前、便后或者接触动物、生蛋之后，都要清洗双手；
- 家里准备两个砧板，将生食和熟食分开；
- 食物尽量烹饪熟透再吃，尤其是肉蛋类；
- 消灭家里的苍蝇等昆虫，并且被苍蝇污染过的食物尽量不要食用；
- 饮用水也要煮沸再饮用；
- 不能马上吃的食物要用保鲜膜包裹，再次食用前彻底加热或烹饪。
这些自己加工的食物，我们还有办法自己预防。如果是外面买的加工食品，那就不是我们自己能够控制的了。尤其连大公司的产品都被沙门氏菌污染的话，就更让人措手不及了。
实际上，这已经不是国际知名食品公司出现类似的问题了。
2002年，英国一家糖果巨头的巧克力产品检测出了“蒙得维的亚”沙门氏菌，并且在长达4年的时间里一直遮遮掩掩。最终纸里包不住火，丑闻还是被曝光，引起了消费者的愤怒。
就在今年2月，一家世界奶粉巨头的产品中被检测出了克罗诺杆菌和沙门氏菌，甚至美国有一名婴儿最终因为克罗诺杆菌而死。该公司称，这款产品在中国没有销售。不过我国海关还是提示，如果有人通过非法渠道或者代购等方式将这种产品买回家，一定要提高警惕。
还有2018年，另一家国际奶粉巨头的产品中也发现了沙门氏菌，并且多款产品流入我国，当时还紧急召回了这些产品。
就像我们开头说的，在食品安全越来越让人难以放心的今天，大家原本更愿意选择大公司的产品，拒绝小作坊的食物。如果连大厂家都出问题，消费者就真的不知道该去哪买食品了。
不过话说回来，从事故发生率来看，大厂家终究还是比小作坊强的。只能说，大家尽量擦亮双眼，注意相关的新闻吧。既然客观环境不安全，咱就只能主观上小心一点了……
#比利时问题巧克力部分已销往中国##多国暴发巧克力相关沙门氏菌疫情#
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