史上最全的蔬菜中英文清单
提起蔬菜，中国人最应该感到自豪，因为我们吃苦耐劳、勤劳勇敢、虚心接纳、敢于创新。单纯是青菜就有几十个品种：卷心菜，上海青，小白菜，红菜苔，娃娃菜，油麦菜，黄帝菜，卷心菜、菠菜、生菜、芥菜等等。除了从国外引进的卷心菜cabbage, 菠菜spinach, 生菜lettuce外，其他青菜要么用中式英文翻译, 如大白菜Chinese cabbage等。剩下的很多青菜即便是直译过来，外国人也不一定能理解，所以姑且通通成为green vegetables罢了。
事实上，按照蔬菜植物不同的食用部位，可以大致作以下分类：
1. 叶菜类：菠菜、苋菜、白菜、韭菜、西洋菜、香椿、小油菜、茼蒿、大葱、芜荽、茴香、紫苏、豆苗、南瓜苗等。
2. 茎菜类：豆芽、蒜苗、芹菜、芦笋、芥兰、莴苣、蓠蒿、茭白、榨菜、鱼腥草等。
3. 花菜类：花椰菜、西蓝花、黄花菜、霸王花、南瓜花、木槿花、栀子花等。
4. 果菜类：南瓜、番茄、黄瓜、辣椒、茄子、冬瓜、丝瓜、西葫芦、豌豆、四季豆、豇豆、菜豆、刀豆、毛豆、蚕豆、眉豆、扁豆等。
5. 根菜类：洋葱、土豆、花生、马铃薯、莲藕、竹笋、萝卜、胡萝卜、甜菜、大蒜、姜、百合、地瓜、木薯、芋头、山药、荸荠、牛蒡、魔芋等。
欧美国家农作物多用机械化操作，包括蔬果类农产品同样如此。所以，在这些国家，蔬菜的种类完全没有办法与中国的相提并论。当然，因为气候、土壤以及地理环境的差异，也有少数蔬菜在中国闻所未闻。那么，有哪些蔬菜在东西方的集市、超市乃至餐桌上比较常见呢？
asparagus /əˈspærəɡəs/ 芦笋
beetroot /ˈbiːtruːt/ 甜菜
broccoli /ˈbrɒkəli/ 西兰花
Brussels sprout /spraʊt/ 甘蓝
cabbage /ˈkæbɪdʒ/ 卷心菜
carrot /ˈkærət/ 胡萝卜
cauliflower /ˈkɒliflaʊə(r)/ 花椰菜
celery /ˈseləri/ 芹菜
cucumber /ˈkjuːkʌmbə(r)/ 黄瓜
eggplant /ˈeɡplɑːnt/ (Am.) 茄子
aubergine /ˈoʊbərʒiːn/ (Br.) 茄子
green bean 青豆；青菜豆
green pepper 青椒
lettuce /ˈletɪs/ 生菜
onion /ˈʌnjən/ 洋葱
pea /piː/ 豌豆
potato /pəˈteɪtəʊ/ 土豆
pumpkin /ˈpʌmpkɪn/ 南瓜
radish /ˈrædɪʃ/ 萝卜；小萝卜
spinach /ˈspɪnɪtʃ; ˈspɪnɪdʒ/ 菠菜
tomato /təˈmɑːtəʊ;təˈmeɪtoʊ / 西红柿；番茄
zucchini /zuˈkiːni/ 西葫芦；日本小青瓜
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