#秋日生活打卡季#
遇到它别手软，胶质比猪蹄高，美肤美容，强壮体格，炒一炒，真鲜美。人间烟火，最抚人心，便是那简单的一日三餐；大家好，我是晓苹，每天分享生活中美食，让爱走进厨房，让家充满爱。
猪肉几乎每天餐桌上必不可少的食材之一，对应的很多部位都可以制作出各种美味的美食，可炒可炖可焖煮，还可以煎炸等等。一头猪里面其实还有很多地方是宝，比如很少见的猪蹄筋，它里面的营养极高。
猪蹄筋是从猪蹄里面抽出后晒干而成，一般买到的都是干货，而菜市场也会有泡好。它的口感Q弹，含有丰富的营养成分，丰富的胶原蛋白，有钙，铁等微量元素，经常食用猪蹄筋，有美容养颜，提高身体免疫力等好处。今天我们就用它分享一款好吃的做法，喜欢的话，记得收藏。
准备食材：
猪蹄筋，青椒，食盐，鸡精，蚝油，食用油
具体做法：
1.买回来的青椒放在食盐水中浸泡，然后用手将其表面搓洗干净，洗净后的青椒放在清水中再次冲洗干净，洗净的青椒放在盘中备用。用手将上面的青椒头去掉，将里面的青椒籽掏出来，然后将它们切成小块，切好后放在盆中备用；
2.市场是买回来的猪蹄筋放在水中冲洗干净，可以在里面加入适量的食盐，用手将它们抓洗干净，洗净后放在盆中备用；
3.准备一个干净锅，锅中的水分干后，倒入适量的油。然后将洗净后的猪蹄筋倒入里面，用铲子将锅中的食材翻炒均匀炒香。这种猪蹄筋不容易熟，要多煮一会儿，口感才会好；
4.倒入切好的青椒块，用铲子将它们翻炒均匀，随后加入适量的水，盖上盖子焖煮5-8分钟；
5.时间差不多后，打开锅盖，加入适量的食盐，鸡精，蚝油调味，翻炒均匀。然后收汁水一下即可关火出锅了。
一份美味的家常猪蹄筋就这样完成，猪蹄筋的Q弹还有青椒的甘甜鲜美，味道好极了。秋季贴秋膘，猪牛羊肉很常见，这样的猪蹄筋不妨试试。每次老家有大节日，这种硬菜才会看到，用它待客很有面子。
小贴士：
- 猪蹄筋也有干货，买回来要煮之前要浸泡1天以上，才能充分泡发，在煮的时候，容易煮熟，而且口感也会好很多；
- 猪蹄筋跟青椒是好搭档，还可以用它跟酸笋一起炒，酸酸有嚼劲，出锅后的口感好极了；
- 猪蹄筋中含有丰富的胶质，如果煮的时间比较久，出锅后的口感鲜美，而且有点黏黏，这是很正常的。
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