土豆早已是老百姓餐桌最常见的一种食材了。
蒸煮炒炸焖煎煨燉，无论什么烹调方式，总能把土豆做得很美味。
土豆本身可以做一道菜的主角，做配菜的时候，又完全不抢风头，还常能恰到好处地给菜肴增添丰富的口感个风味。
便宜、易得、好做、好吃、有营养，土豆可以说是非常棒的一种食材，难怪好多人喜欢它。
吃的人多，自然相关的问题也会多：
有人说土豆热量低能减肥，可又有人说土豆满满都是淀粉，升糖快，而且容易让人长胖。
事实到底是怎样？还是有不少人对这位熟悉“朋友”不是那么了解，今天小编为大家说下吧！
土豆是很好的减肥主食
从营养上来说，土豆其实是减肥食材的不二之选。
看看这组数据：
土豆所含的碳水化合物（淀粉）都快赶上米饭了，而被我们认为含淀粉很高的南瓜，其能量、蛋白质和碳水化合物含量都与土豆相去甚远。
而作为主食，土豆很优秀。
一方面，饱腹感强。
土豆的饱腹能力出众，再加上热量也比米饭低，同样吃到饱，吃土豆相比吃米饭，更不容易长胖。
另一方面，营养也不错。
土豆高钾低钠，还含有丰富的维生素 C。某些品种的土豆，还含有抗氧化能力较强的多酚类，比如紫土豆中的花青素。
为什么有人说吃土豆会胖？
长胖这个锅，真不该土豆背啊！错的是你烹饪方法。下面盘点下最常见的土豆增肥吃法，看看你中枪没！
1.油炸土豆
高温油炸把土豆从健康食物彻底变成"垃圾食品"。
100克煮的土豆热量80卡左右，而等量的炸土豆热量在600大卡以上。而且升糖指数也大大提高！
2.把土豆当菜吃
经典吃法酸辣土豆丝盖饭、土豆咖喱饭、土豆炖肉，这种吃法相当于吃了两份主食，热量妥妥的就上去了。
而且快炒、油炸的方式土豆中的VC也会被大量破坏。
3.土豆泥
软绵细密的口感让人停不下来，但加入黄油后的土豆泥热量也是直线上升。
土豆泥的热量一半来自外加的脂肪，而不是土豆本身。
怎么吃土豆才好？
土豆的正确打开方式不是菜，而是主食。
既然是主食就要有主食该有的样子，蒸、煮才是健康的正确打开方式。
水煮能保留更多水溶性营养素，比如B族维生素、维生素C，钾等。
另外，土豆中的抗性淀粉对控制血糖有帮助，想减肥，可以把土豆煮熟后放凉再吃更有效。
但如果你对青椒土豆丝、土豆牛肉等土豆菜有蜜汁执念，那就少吃或不吃白米饭吧。
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