主料:牛肉100克卤汁料:花椒半茶匙,八角2粒,桂皮1块,沙姜5-6块,草果1个(碾碎),茴香半茶匙,乾葱碎畔1条,盐1平茶匙,冰糖碎半汤匙(约25克,即6钱半),上汤400毫升,酒1汤匙,我来为大家讲解一下关于五香牛肉的家常做法?跟着小编一起来看一看吧!

五香牛肉的家常做法(五香牛肉的做法介绍)

五香牛肉的家常做法

主料:牛肉100克。

卤汁料:花椒半茶匙,八角2粒,桂皮1块,沙姜5-6块,草果1个(碾碎),茴香半茶匙,乾葱碎畔1条,盐1平茶匙,冰糖碎半汤匙(约25克,即6钱半),上汤400毫升,酒1汤匙。

蘸汁料:麻油、生抽、红椒丝各1汤匙,浙醋1汤匙半,熟油1茶匙,红椒丝1汤匙,糖半茶匙。

把卤水料(酒除外)放在一个深碗内,用高火煮15分钟。

牛肉洗净,放进卤水中,并加入酒,再用中火煮约40分钟。

牛肉取出,晾凉后切薄片。

蘸汁料除麻油和浙醋外,放炉内用高火煮1分钟,取出加入馀下的汁料,便可与牛肉同供食。