戚风蛋糕杯的做法（超好吃的戚风蛋糕杯制作步骤介绍）

戚风蛋糕杯的做法介绍，首先准备原材料：鸡蛋5个，低筋面粉90克，细砂糖80克，我来为大家讲解一下关于戚风蛋糕杯的做法?跟着小编一起来看一看吧!

戚风蛋糕杯的做法

戚风蛋糕杯的做法介绍，首先准备原材料：鸡蛋5个，低筋面粉90克，细砂糖80克。

5个鸡蛋分别把蛋黄与蛋清分开，打发蛋清的器具最好干净没有水滴和蛋黄！

首先打发蛋白出粗细泡，再把50g细砂糖分三次倒入蛋白霜打发，速度由慢到快打发成绵密湿性发泡，很容易出现小弯勾。

蛋黄加入30g细砂糖搅拌成均匀浓稠的蛋糊。

低筋面粉90g过筛慢慢加入蛋糊，边加变搅和顺滑均匀，搅拌均匀顺滑无颗粒。

蛋白霜分三次倒入蛋糊中搅拌均匀，搅拌均匀顺滑直到看不见蛋白霜即可，记得轻震出气泡。

烤箱预热几分钟，把蛋糕放入预热好的中层，上下火，160°，25～30分钟。（还要因不同烤箱而异，若你家烤箱温度稍高，可适当调整）。这样超好吃的戚风蛋糕杯就做好了。