新白茶怎么区别好坏(买白茶时要牢记)(1)

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丨作者:村姑陈

《1》

买白茶,向来是个难题。

想要挑选到品质好的白茶,更是难上加难。

对老茶客而言,他们可以凭借自己的购茶经验,快速挑选到心仪的茶。

可对刚入门茶圈的新手而言,太难了。

因为对茶叶不够了解,导致买茶时不知该从何下手。

这时,往往会轻易相信茶掌柜的“精心推荐”。

花冤枉钱买到劣质白茶,成为被割的韭菜。

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也不排除运气好时,碰上靠谱的良心商家。

他会根据你的需求和喜好,为你推荐一款最合适的白茶。

当然,我们不能将希望完全寄托在茶掌柜身上。

信别人不如信自己。

在不能保证遇见的都是靠谱茶掌柜的情况下,还是相信自己更稳妥些。

想要学会如何挑选好白茶,要先了解好白茶有哪些特征。

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《2》

一,茶叶外观要美观。

喝茶,也需在意茶叶的颜值。

“颜值即正义”,这句话放在茶叶身上一点也不违和。

茶叶的颜值会直接影响茶汤的风味以及喝茶的心情。

优质白茶的基本要求要整体匀齐,品相相对完好,叶片肥厚而饱满,芽头平滑有光泽,带着鲜活的生机,白毫茂密。

品质优越的白毫银针,芽头肥壮,一旗一枪,且覆盖着厚实的白毫。

芽头旁边贴着一个小叶壳,惺惺相惜,才是白毫银针的标准长相。

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有些品质差的银针,只有一个光秃秃的芽头,且发育不良。

这样的白毫银针内质欠缺,养分不足,香气滋味淡薄,泡出来的茶汤也寡淡无味。

两个字,别买!

优质白牡丹,标准长相是一芽一、二叶,且芽头肥壮白毫密布,叶片细窄娇嫩,茶梗极短极嫩。

寿眉的标准长相为,一芽三、四叶,芽头秀长,白毫丰富,叶片较宽大,茶梗略长。

有些黑心的茶商常用寿眉冒充白牡丹来卖。

甚至用的是茶梗极粗极长、叶片阔大,整体看起来十分粗犷的低等级寿眉。

某些茶友还为自己用寿眉的价格买到了“白牡丹”而沾沾自喜。

殊不知自己已经成了茫茫韭菜田里的其中一根。

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《3》

二,干茶要干净。

茶作为入口之物,干净卫生是底线。

不能掺杂其它杂质,是必要前提。

部分茶叶在采茶时就不用心,标准不够严格,导致采下来的茶叶参差不齐。

老叶片跟着嫩叶片一同被采摘下来、茶梗摘得过长等……

并且,等到后期制茶时,挑拣不严格。

一来二去,导致成品茶叶中,出现不少老叶、粗梗,品相不佳。

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甚至于在茶叶加工、运输、包装过程中因为操作不规范,混入杂质。

比如小木棍、杂草、头发丝等。

喝到一杯掺有杂质的茶,任谁都会倒胃口。

含有杂质的茶,基础的卫生品质都难以保障,品质自然不可信赖。

除此之外,还可以通过闻干茶,感受干茶香。

闻到纯正、馥郁、清爽的香气为宜,若是从中感受到闷味、异味,多半是茶已经变质。

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《4》

三,汤色要清透。

从盖碗中倒出茶汤时,就可以通过汤色辨别茶的好坏了。

茶汤清澈,不含杂质,干干净净。

汤水透亮,并不暗沉,晶莹剔透。

这是好白茶汤色的要求。

如果将装有茶汤的公道杯放在阳光下,整个茶汤都会被照得金灿灿的,透亮又好看。

汤色像是琥珀一样,单是观赏,足以令人心情愉悦。

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若是一款茶,汤色浑浊、暗沉,没有光泽感。

如同雾霾天一般。

面对这样的茶,令人难以下口,更难以想象茶的口感究竟如何。

可以看出,汤色不纯的白茶,品质堪忧。

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《5》

四,茶香要清晰。

喝茶时,从茶汤中感受茶香,是一种曼妙体验。

好茶,都有香气,不同的茶,有不同的香气。

好茶的香气,离不开清晰的表达。

清晰二字,指的是能让人在闻香时就能分辨出是何种香型。

而不是模模糊糊、朦朦胧胧得让人感受不到的淡淡香气。

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除此之外,不同的茶要能各自展现出自身独有的香气。

若是一款白牡丹,闻不出花香,反而从中闻出别的混杂难闻的味道。

说明它的品质并不可信。

由此可见,从香气入手,也能辨别茶的好坏。

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《6》

五,茶汤要清爽。

喝茶,关键在于喝得舒服。

从无数优质白茶身上,可以找出它们的茶味共同点。

比如说汤感清爽,茶味清甜,入口柔滑,茶味饱满,层次丰富,不苦不涩……

喝完之后回甘迅速,唇齿留香。

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试泡一杯2022一级春寿眉《花弄影》。

茶香花香馥郁,极为高雅,似空谷幽兰。

茶汤浆感丰富,有稠度,有润泽感。

花香盈盈在汤水中,如兰似桂,十分高级。

茶汤清冽、清鲜,同时丰富层次的花香充斥整个口腔。

几泡茶下来,整个口腔都带着花香味,还带着点甜。

如此喝茶,才能称为享受。

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《7》

市面上的茶,参差不齐,时常令人眼花缭乱。

想挑到好茶,并不难。

将好茶的特征熟记在心,辨别好茶,不在话下。

好茶具备的特征并不少,在外观、茶香、汤色、汤感上都有要求。

特征虽多,却缺一不可。

买茶,急不得,一切都得慢慢来。

买茶之路漫漫,需慢慢了解好茶该具备的特征。

终有一天,能凭自己的判断,挑出心仪的好茶。

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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

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