面包放黄油与不放区别（面包放黄油与不放区别是什么）

一般来说，做面包的时候加入黄油，能够让面包的延展性更好，可塑性更强，这样就能让面包形成各种形态，而不放黄油则看起来比较硬再者放了黄油的面包闻起来也会比不放黄油的面包更香，颜色更加好看，我来为大家讲解一下关于面包放黄油与不放区别?跟着小编一起来看一看吧!

面包放黄油与不放区别

一般来说，做面包的时候加入黄油，能够让面包的延展性更好，可塑性更强，这样就能让面包形成各种形态，而不放黄油则看起来比较硬。再者放了黄油的面包闻起来也会比不放黄油的面包更香，颜色更加好看。

最重要的是，面包烘焙之后，内部的水分会蒸发，淀粉也会老化，口感变硬，而加入了黄油，就可以在某种程度上防止水分蒸发，从而达到锁住水分，延缓老化速度的作用。