By 文子的美食每刻
用料
- 排骨 650克
- 土豆 2个
- 胡萝卜 1根
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 桂皮 1块
- 生抽 2勺
- 料酒 1勺
- 蚝油 1勺
- 老抽 1勺
做法步骤
1、所有食材备好，排骨冷水入锅放葱姜料酒焯水
2、准备一下调料：葱姜适量 2片香叶 2个八角 一段桂皮 酱汁：2勺生抽 1勺老抽 1勺料酒 1勺蚝油 1勺豆瓣酱搅匀
3、热锅冷油小火 放入 15克冰糖，炒糖色
4、倒入排骨煸炒上色，放入葱姜香料炒香，倒入酱汁炒匀之后加入开水没过排骨，盖盖中火炖30分钟
5、30分钟后加入土豆胡萝卜块，继续炖15分钟
6、出锅点缀香葱碎！
排骨的营养功效
1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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