食材：苦菊1颗，羊肉400克，葱花适量，料酒1勺，烧烤料230克，我来为大家讲解一下关于肉炒苦菊的做法?跟着小编一起来看一看吧!
肉炒苦菊的做法
食材：苦菊1颗，羊肉400克，葱花适量，料酒1勺，烧烤料230克。
首先把新鲜羊肉切成大薄片的样子，切好的羊肉用2汤勺料酒抓一抓，腌渍5分钟左右。
苦菊一颗，洗干净后直接掰成寸段的样子。苦菊可以算是无公害的蔬菜，但是咱们在清洗的时候也要仔细认真，清洗干净后用清水浸泡10分钟再捞出来控水直接烹饪。
炒锅放油，放入羊肉大火翻炒，用大火不停翻动，把羊肉里面的水分完全炒出去，炒出油的状态。
看到羊肉没有水分了，放入烧烤料。烧烤料就是买现成的，里面有：孜然粉，芝麻粉，辣椒粉，小荤香粉，盐。快速把肉和调料炒匀。
放入处理好的苦菊段。苦菊在洗干净后用一个蒸屉之类的空格容器来装，尽量都把洗菜时蘸上的水分控出去，这样炒的时候不会出水。
接着放入葱花，大火炒匀就出锅，不能炒的时间久了，不然苦菊没了营养，还会出水。
