点击“美食天下”，关注最棒的美食微信
传统腊味一直深受大家的喜爱，感觉吃上一顿腊味才是真正的冬天，腊味阵阵香，今年你家开始吃腊味了吗？
菜单
1. 豆豉腊肉煸花菜 2. 腊肠蛋羹
3. 腊肠饼子 4. 腊肠粉丝蒸娃娃菜
5. 萝卜干炒腊肉 6.菰米腊鸭腿煲仔饭
更多菜谱请点击“阅读原文”
豆豉腊肉煸花菜
图文 |斯佳丽WH
原料：
腊肉1小块、花菜半个、青椒2个、蒜3瓣、豆豉1小勺、干红椒2个、蒸鱼豉油1大勺、油适量
做法：
1、先将腊肉洗净， 放在高压锅中蒸上十分钟；
2、花菜掰成小朵， 洗净后放入加入了盐和几滴油的开水中焯一下；
3、烧热锅，放少许油，下入切成片的腊肉煸炒；
4、将油脂煸炒出来后放入蒜粒、豆豉和红椒段继续煸炒；
5、煸炒出香味后加入焯过水的花菜翻炒；
6、翻炒的过程中加入点蒸鱼豉油；
7、再加入青椒段翻炒，翻炒到青椒段微微变软就行了；
8、 起锅装盘。
小窍门：
1、 腊肉经过腌制和晾晒， 表面有灰常， 一定要先用温水洗净， 再先将它蒸一下；
2、 腊肉最好选用肥瘦相间的，加入少许油， 先将油脂煸炒出来， 这样炒出来才会更香；
● ● ●
腊肠蛋羹
图文 |sunshinewinnie
原料：
香肠适量、鸡蛋适量、清水适量、生抽适量、芝麻油适量、香葱适量
做法：
1、香肠清洗一下上锅蒸熟。
2、蒸熟的香肠切片，垫在碗的底部。
3、鸡蛋打散，加清水搅匀。
4、将蛋液过筛。
5、将蛋液倒在装好香肠的碗里。
6、蒙上保鲜膜，用牙签扎上小孔，水开后上锅，中小火蒸12分钟。
7、将一些香肠切碎，蒸好的蛋羹上面淋上生抽和芝麻油，再撒上小葱即可
● ● ●
腊肠饼子
图文 |辽南蟹
原料：
面粉适量、水适量、酵母适量、腊肠适量、秋葵适量、盐适量、烹调油适量
做法：
1、酵母化在水中，拌开。
2、加上面粉，拌成近于糊的面团。入冰箱冷藏发酵母，或者入烤箱快速发酵，这个看自己的时间计划而定。
3、准备腊肠和秋葵。
4、腊肠切片，
5、秋葵先焯水后过凉。
6、秋葵切片。
7、发好的面团，从体积上看，要比刚和好的大。往面团中加上小量盐，拌均匀。
8、平底锅刷油，用刮刀将面团移至平底锅中。注意面团的量，要尽可能铺成较薄的饼子，大厚不容易熟。摆上腊肠片。
9、摆上秋葵。
10、小火慢慢的烙着，面团定型后用餐叉戳洞，操作中间可以用油刷沿锅边淋油。因为面团含水量较大，整个烙的过程中，注意开盖散汽。
11、全熟后出锅改刀。
小窍门：
1、平底锅要选厚底高品质的锅具。
2、火候要把握好，避免糊底，避免夹生。
● ● ●
腊肠粉丝蒸娃娃菜
图文 |叶子Ivy
原料：
腊肠适量、粉丝一扎、娃娃菜半颗、蒜蓉适量、酱油适量
做法：
1、1，腊肠用温水浸泡一会，放入蒸锅蒸10分钟。
2、2，取出切成丁。
3、3，娃娃菜洗干净，切小。
4、4，粉丝用温水浸泡。
5、5，把粉丝捞起，放入盘里。
6、6，放上娃娃菜。
7、7，放入腊肠丁
8、8，蒸12分钟左右。
9、9，碗里倒入酱油。
10、10，加入开水（加开水是为了稀释酱油的咸度，加多少看自己能接受的咸度即可。）
11、11，锅里放油，煸香蒜蓉。
12、12，把蒜蓉和油一起倒入酱油里。
13、13，在蒸好的菜上撒上葱花。
14、14，淋入调味汁即可。
● ● ●
萝卜干炒腊肉
图文 |乐悠厨房
原料：
腊肉一块、萝卜干一把、青蒜苗几根、蒜适量、小红辣椒适量
做法：
1、准备食材。腊肉一块、萝卜干一小把、青蒜苗几根、红辣椒适量、蒜适量。
2、将萝卜干用温水泡发。
3、锅中加入适量的水，然后放入腊肉。大火烧开后转小火煮十五分钟，然后捞出晾凉。
4、将腊肉切片、萝卜干切段、青蒜苗切段、红辣椒切段、蒜切片备用。
5、锅中加适量底油，然后将腊肉放入锅中煸炒。
6、将蒜、红辣椒放入锅中，煸炒出香味。
7、将萝卜干放入锅中煸炒匀均。
8、调味。加入适量的盐、酱油，翻炒匀均。然后沿着锅边倒入小半碗水，然后焖几分钟，耗干水份。
9、将青蒜苗放入锅中煸炒匀均。
10、出锅前撒少许鸡精，淋几滴香油翻炒匀均后关火装盘即可。
● ● ●
菰米腊鸭腿煲仔饭
图文 |Jackey猫
原料：
菰米50克、大米100克、腊鸭腿1只、油适量、红萝卜30克、青笋30克、葱姜25克
做法：
1、30克菰米已经提前一晚浸泡好的，大米100克可不用事先浸泡，把它们洗净。
2、放入砂锅内，滴上几滴食用油。
3、加入多一些的清水，盖好盖子，开中火煲饭。
4、趁着煲饭的空档，把其他配料都处理好。
5、当砂锅内的饭已经开始收干时，把斩好的腊鸭腿放入。
6、盖好盖子，转最小火，慢慢地转动锅子，让它四周都同时受热，并且底部形成饭焦。
7、接着把红萝卜丝与青笋丝焯熟，再准备一份酱汁（这份酱汁的做法：把姜蒜用油煸香，接着蘸入生抽，放蚝油，少许糖，适量清水，烧滚即可）当然，如果不想这么麻烦做酱汁的话，那就直接用蒸鱼豉油或是生抽都可以的。
8、看看饭和腊鸭腿都已成熟，就可以把其他菜码上去，上桌享用了！
小窍门：
菰米一定要泡发，最好是提前一晚就泡上。
尝尝我们的五常大米
美食天下自己的五常稻花香，够地道，够新鲜！
扫描二维码，去看看最新鲜的五常大米
够地道的五常大米，来自自家人，来自信任之美
88元/10斤
正宗、新鲜，产地直发。够实惠吧，你想，我们又不用去买广告 ^o^
点
这里“阅读原文”，查看35款腊味的做法
,
