导语：白菜萝卜靠边站，秋天多吃它！随手一蒸，鲜嫩多汁，又脆又甜老人孩子都爱吃！
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。最近北方的天气是越来越冷，我们山东这边气温比前几天下降5-8度，及时增加衣物的同时也要增加营养，才能更好地抵御寒冷天气，不容易生病。天气转凉，建议大家餐桌上多吃一些暖心又暖胃的饭菜，像一些炖菜、蒸菜都可以，不仅营养还能及时增加身体的温度，今天小编给大家推荐的是”蒸菜“。
蒸菜属于低热量低脂肪的食物，做蒸菜可以选择自己喜欢吃的一些蔬菜或者配料肉类来做，这样荤素搭配起来更营养健康。吃蒸菜的好处就是蔬菜中的营养不会流失，一般炒菜油温比较高，而蒸菜的温度最高可达到100度，这样不会破坏食物的营养，永远保留着蔬菜的营养，最主要的是少油少盐，对身体更有益处。
俗话说：”莲藕一身宝，秋藕最补人“。秋天正是莲藕上市的季节，也正是吃莲藕的好时节，记得要常吃。莲藕又叫雪莲藕，属莲科植物根茎，微甜清脆，可以生吃也可以煮食，是餐桌上常见的一种蔬菜，它的根叶、花须果实都是宝。莲藕的营养价值极高，富含维生素、蛋白质、铁、钙等微量元素，具有良好的食用价值，建议家里有老人和孩子的常吃一些，能够很好的滋补身体。今天和大家分享个莲藕特色吃法，随手一蒸，鲜嫩多汁，老少皆宜，一起来看看吧。
【莲藕蒸肉饼】
所准备的食材有：莲藕一块、瘦肉3两、胡萝卜半个、蚝油、淀粉、小葱、生姜、香油、生抽、白糖、鸡蛋
具体做法如下：
第一步：新鲜莲藕清洗干净，去掉两头，用去皮器削掉外皮，再用刀切成薄片，改刀切成细丝，最后剁成碎末装入碗内。再准备三两瘦肉，清洗干净，切成小块，最后剁成肉末，半个胡萝卜切碎，和肉末同时放入莲藕内。接着依次加入半勺淀粉、1勺蚝油、少许生抽、少许盐、适量白糖、放入提前泡好的葱姜水、香油戴上一次性手套，搅拌上劲即可。
第二步：搅拌好的莲藕馅装入盘子内摊平，菜馅中间摁压一个小窝，打入两个鸡蛋，放入凉水锅内，盖上锅盖，开大火蒸，锅内上蒸汽后再蒸10分钟关火即可。
第三步：香喷喷的莲藕肉饼就做好了，掀开锅盖，满屋飘香，入口鲜嫩多汁，又脆又甜，清淡有营养，全家老少都爱吃，绝对是秋天不可辜负的一道滋补好菜。
烹饪小贴士：1、选择肉的时候一定要瘦肉，尽量自己剁肉馅，自己剁出来的肉馅比较细腻粘稠，绞肉机绞出来的肉馅呈颗粒状，吃起来影响口感。2、莲藕容易氧化变黑，莲藕在炒或者蒸之前放入冷水中浸泡一会，可以防止莲藕氧化变黑。
您吃过莲藕蒸肉饼吗？没吃过的快点试试吧，鲜香不油腻，好吃极了，您还知道莲藕哪些特色新吃法？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
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