番茄鱼丸金针菇粉丝煲
图文作者 | 和月香
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原料：
番茄1个、金针菇1把、粉丝1把、鱼丸1包、木鱼花半包、干虾仁1把、蒜2瓣、姜2片、好人家阳光番茄火锅底料三分之一包、味达美臻品料酒1勺、六月鲜轻盐酱油2勺、盐半勺。
做法步骤：
1. 西红柿切块。
2. 金针菇去跟根，掰成小朵，淡盐水浸泡15分钟，洗净备用。
3. 粉丝清水冲一下。
4. 干虾仁温水泡20分钟，捞出控水，泡虾的水不要倒，后边用。
5. 葱姜蒜切碎。
6. 砂锅里倒油，炒香姜蒜，放虾仁，加1勺料酒去腥，炒香。
7. 放入西红柿，加2勺酱油，把西红柿炒出汁。
8. 加番茄火锅底料，没有加番茄酱也行，炒一两分钟。
9. 依次铺上金针菇、虾丸、木鱼花。添加足够量的水，加半勺盐，口味重适量增加，炖煮10分钟。
10. 加粉丝，煮软。
11. 撒上葱花，连锅上桌。
12. 汤色鲜亮浓稠，酸甜鲜香，浓郁的番茄味让人食欲大开。
来源：“美食天下”微信公众号
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