天冷了，热菜比凉菜更受欢迎，蒸菜是我非常喜欢的一种烹饪方式，少闻油烟，可以保持食物的原汁原味，营养更健康。蒜蓉金针菇是一道非常简单好做的蒸菜，几乎是零难度，哪怕你是厨房小白也能学会。
这道菜我家常做，蒸一蒸5分钟上桌，脆嫩爽口，比鱼鲜。金针菇搭配炒好的蒜蓉一起上锅蒸来吃，简单，脆嫩，爽滑，加上浓郁的油腐乳和蒜香，味道特别鲜美，无论是宴客还是自己在家吃，都极为适合。
这盘菜蒜香浓郁，搭配米饭超香，连汤汁都不剩。秋冬季节大鱼大肉吃腻了，这道清肠刮油的家常快手菜别错过。我今天做法是在原有的蒜蓉金针菇基础上加了一块香辣的油腐乳，这样味道更浓郁，喜欢吃辣的还可以加一点小米辣。
【蒜蓉金针菇】
[食材]：金针菇1捆，大蒜半个，食用油适量，香葱，适量白糖，黄翠仙油腐乳1块
[做法]:
1. 金针菇洗净，切掉根部，放清水中浸泡1-2个小时。新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，秋水仙碱易溶于水，充分加热后会被破坏，所以食用鲜金针菇前，建议在冷水中浸泡2小时。
2. 将金针菇装入盘子中，放入蒸锅中盖上盖子蒸5-8分钟左右。
3. 炒锅中倒入适量的食用油，放入大蒜末小火爆香。然后将盘子里的蒸馏水倒入大蒜锅中，蒸馏水可以和大蒜一起熬煮一下，然后加一块油腐乳炒匀，再加少量白糖调味即可关火。
4. 接着将熬制好的酱汁淋在盘子里的金针菇上面。撒一点香葱即可开吃了。
这道简单又美味的蒜蓉金针菇就完成了，既简单又好做。常吃菌菇对身体好，这道菜营养美味，老少皆宜，喜欢的小伙伴赶紧动手试试。
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