宁波狗缸汤圆（年味探寻宁波缸鸭狗）

幼时随母亲去开明街明光电影院看电影，旁边就是宁波著名的点心店“缸鸭狗”，招牌是中间一只水缸，两边各是一只狗一只鸭。母亲告诉我这家店主小名叫江阿狗，他不识字，于是请人画了一只缸一只鸭一只狗作了店名，宁波方言中“江”和“缸”同音。

每到电影院散场或者对面的天然舞台散戏，人们都会习惯性地进缸鸭狗吃一碗宁波猪油汤圆，或者是酒酿圆子、豆沙圆子。有段老宁波人都知道的俗语是“三更四更半夜头，要吃汤团‘缸鸭狗’。一碗落肚勿肯走，两碗三碗上瘾头。一摸铜钿还勿够，脱落布衫当押头”。

如今这家百年老店，也在宁波很多时尚的广场里开有分店，让我们来一探宁波“缸鸭狗”现如今除了宁波猪油汤团外，还能吃到什么？

这两张店里的张贴画，分别画着一九二六年的店面和一九三一年的店面，江阿狗最初是在城隍庙附近摆摊的，后来因为手工汤团做得好，材料足，味道好，慢慢有了名气，就搬到了开明街租了间店面，做起了小吃生意。

阿狗家的杂货，有油焖笋，芝麻糖、糯米粉和猪油馅等等，用料考究，我自己就买过好几次。

家酿糖桂花，做汤圆或酒酿圆子的时候加上一勺，香气扑鼻，画龙点睛。

阿狗家的菜单，都是地道的宁波老味道，据说菜单一月一换，但是像宁波汤圆这样的镇店之宝是长期有的，很多外地客人就点名来吃汤圆的。

宁波特有的点心苔菜米馒头，米馒头上除了苔菜粉外还有糖粉和少许花生碎，口味纯正。

阿狗家的炖猪蹄，加了一个卤蛋，用宁波传统的烧法加了金针一起红烧慢炖，金针是黄花菜晒干后，再泡发开来，与肉同烧特别入味。

咸肉倭豆饭，底焦焦的，特别香。铸铁锅盛器也考究。

正宗的宁波猪油汤圆来啦，缸鸭狗对原料的选择极为考究，米粉是用本地产的上等白糯米磨成，汤圆馅用优质猪板油，黑芝麻用上等精品，20克一个的汤圆，皮15克，馅料5克，甜度刚刚好，粒粒手工搓出来，具有手的温度，而不是机器产的速浆汤圆，最后再洒一小勺店里自制的酒酿糖桂花，色香味俱全。如果有机会到宁波，请各位一定尝尝正宗的宁波猪油汤圆！

文艺青年怎么能少得了美食呢？让我们一边文艺一边美食，公众可可的美食生活

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