五一劳动节将近,临平塘栖有一款老底子糕点再次飘香。

夏天吃点什么饼最好吃(五一假期去吃一块地道的)(1)

它叫劳动饼,塘栖当地也叫大麻饼,因为饼外有一层芝麻。但,乾坤还在大饼内,红红绿绿,8种配料,有绿瓜、红瓜、橘皮丁、红丝、绿丝、冬瓜糖、瓜子肉和核桃仁。“配料多,口感好一点,酸酸甜甜的。”一旁做饼的老师傅说道。

配料加上面粉,搅拌成馅子。面皮也有讲究,要添加红糖。面皮包裹上馅料后,用木棍敲打成型。

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老刀食品负责人沈建标说,现在做的方法还是老底子的一种工艺在生产。“因为是劳动的时候吃的,所以做得比较厚,比较扎实。”

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这块劳动饼跟当地的打鸟文化有点关系——

过去,塘栖镇丁山河有一自然村,叫打鸟弯,以前家家一叶舟,户户一杆枪,以捕鸟为生,村民整天漂荡在漾面上。当地特殊的劳动方式和地理环境,村民只能带这些干粮来充饥。以前,当地村妇又把自家的男人叫“我家的劳动力”,白天“劳动力”外出打鸟,女人在家做饼。这种给“劳动力”吃的饼,慢慢被叫“劳动饼”。

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相当长一个时期,劳动饼又和表彰结合在一起。“以前乡里镇里表彰先进,表彰劳动模范,都用劳动饼奖励受奖的人。”老沈说。

在上世纪六十年代困难时期,劳动饼是奢侈品,商家们往往把一张圆饼切成四块出售。这就是60后铭刻记忆中的三角饼了,当时每块要半两粮票一毛钱。

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为了拾起这一份永久的记忆,塘栖老刀在“五一”劳动节来临之前,把这个三十年前很潮的“劳动饼”(三角饼)再次推向市场。

“现在的人要求高,光填实肚子当然不能满足要求,还要求好吃。”老沈说,现在的劳动饼是经过改良的,主要增加了核桃仁、瓜子肉等高档馅料,还降低了糖分,吃走来不但能品味儿时记忆,而且又松又香。

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这个有历史的饼,想不想弄块尝尝味道?

记者 王夏琴

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