现在各地市场上快餐店都特别火爆，在一二线城市尤为的突出。但看着火爆的餐饮店生意，这其中实则暗潮涌动。有的店客满如云，有点开店不就面临歇业，还有的生意平平，让人没有信心做下去。那么，怎样才能开好一家快餐店？这个问题便成为了很多人的疑问。小编这里整理了几条开快餐店的注意事项和技巧。
一、要注意产品的口味
口味为王，口味是基础，不管您是加盟品牌店，还是自己开店，都是所有工作中的重中之重，一点都不能大意。这一点在西式和中式快餐的经营上都是适用的。
二、注意日常管理
这里包括，卫生管理，菜品质量管理，人员行为规范管理，制作菜品流程规范管理等。这些日常的管理是，是快餐店正常营业的，良好营业的基础。
三、店铺选址
酒香也怕巷子深，选址直接决定了一个店的生存与否。人流量就是最重要的衡量标准。
四、快装修规模以及装修
现在中式快餐还一直处在刚刚起步阶段，所以中式快餐店的规模都不大。快餐店的规模较小有两个好处，一是可以节省开店初期的投资，二是可以避免生意清淡时店面积的浪费。因为快餐毕竟是一种现代化的经营模式，所以中式快餐店的装修、及厨房设施等，都应该显现代化特色。中式快餐店的装修应采用简单的格调、明快的色泽，给顾客一种轻松舒适的感觉。
五、保证品质，室内清洁干净，提供舒适的环境
为了保证每个顾客都能吃到美味佳肴，要坚持做到质量优质，从食材到食料等做到绝对重视，要制定一套完整严格的质量标准，不允破坏。不仅食品达到标准化，工作人员也要注意清洁，器具全部采用统一制式，彰显品牌品质。
六、快餐菜品摆放和选择及快餐定位
菜品选择是快餐经营的重要环节。顾客到店了以后可以快速制作，即刻上桌。这样既可使顾客快速就餐而不至久等，同时也提高了快餐店的服务速度，增加餐馆的营业额。快餐历来主要服务对象是大众化的，不管是高收入还是低收入都能快速就餐的地方。
七、服务，永远保持一种顾客是上帝的态度
现代如今生活节奏频率也是越来越快，都把时间和效率放在首要位置，就餐也是越快越好，节约时间。在节约时间的同时也追求食物的鲜美及营养。为了保证顾客想要快速度就餐，快餐店要从顾客进门点餐到吃完出门的全过程提供一切快捷的服务，处处为顾客省时间。
八、快餐店的经营理念及管理
首先，快餐店除了物美价廉之外，方便快捷和整洁卫生算是其另一个主要特点。无论是后厨厨师，还是店内服务员，动作都一定要熟练快速，以满足顾客来了就吃，吃完就走的需求。其次，快餐店的全体人员既要分工明确，又要相互配合，那样才能达到整体快捷的效果。最后，快餐店的店堂、桌椅、餐具、厨具等都要勤于打扫，工作人员还要注意个人卫生，总之要随时保持快餐店整洁舒适的形象。
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