鸡蛋白皮好还是红皮好?如何挑到新鲜鸡蛋?教你妙招,挑出好鸡蛋鸡蛋是人类最好的营养来源之一,每天吃一个鸡蛋,对人体好处很多,首先可以促进大脑的发育,提高人的记忆力。其次,还可以增加人的饱腹感,具有一定的减肥作用。而且还能够降低体内的胆固醇,预防一些心血管疾病的发生。此外,吃鸡蛋还可以美容养颜,延缓衰老,对一些癌症也能够起到预防作用。

鸡蛋白皮和红皮的区别哪一个更好(鸡蛋白皮好还是红皮好)(1)

所以鸡蛋是我们生活中除了主食外最重要的食物之一了,所以会挑鸡蛋便成为了必备技能,市场上的鸡蛋会有白皮蛋和红皮蛋,到底哪种好呢?其实本质上没什么区别,可能喂养的方式不一样,所以鸡蛋壳的颜色会不一样,不过总体来说,两种鸡蛋营养价值都差不多。

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下面说一下新鲜鸡蛋的挑选方法

1、看一看

首先看色泽来判断这是不是一只“好蛋”,一般来说鲜的鸡蛋表面比较粗糙,色泽较为光亮洁净;陈蛋色泽比较暗黄,臭蛋的外壳发乌,还伴有油渍,这样的鸡蛋不建议购买。

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2、摇一摇

用手握着鸡蛋摇晃几下,听一听,或者用手指感觉一下,如果摇晃的时候感觉里边的蛋清和蛋黄很实,这说明蛋清和蛋黄是实实的,这种蛋是新鲜的;如果摇晃起来有晃动声音,说明鸡蛋已经变质;如果蛋完全坏掉的话,摇晃的时候会有如装了半蛋壳鸡蛋的感觉,所以买之前晃一晃,这是挑鸡蛋必不可少的方法

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3、有裂痕不能要

由于鸡蛋的外壳和内膜都破了后,里面就很容易滋生很多的细菌,不仅影响口感,还会对人的身体健康有害,所以这样的鸡蛋就不建议买,如果买回家才碎,一定要及时食用。

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4、长斑的不能要

长斑的蛋鸡有可能是缺乏营养,缺钙、缺乏维生素或者蛋氨酸的表现,所以蛋壳会生出不规则的斑点,或者由于存放时间过长,导致细菌附着在上面,时间一长,就会产生斑点。

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5月气温变高,鸡蛋如何储存

1、鸡蛋的摆放一定要大头朝上小头朝下,直立码放。因为鸡蛋是一种会呼吸的东西。蛋壳大头的部分,有一些圆形的小孔,这是空气进出的地方,所以如果把大头部分朝下放,呼吸作用就会变差,减少其新鲜度

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​2、如果发现鸡蛋上面有鸡粪或者鸡毛,储存之前前,一定不要清洗,鸡蛋外壳有一层薄膜,既能透过空气,又不会进入细菌。水洗后,把这层薄膜洗掉了,细菌就会乘虚而入,加速鸡蛋的腐败。

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3、新鲜的鸡蛋是有生命的,它需要不停地通过蛋壳上的气孔进行呼吸,因此具有吸收异味的功能。如果在储存过程中与大蒜、韭菜等混放,那么鸡蛋就会出现异味,影响食用口感。所以存放鸡蛋时,应与其他味道重的食物隔离。

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5月气温变高,鸡蛋最好放在冰箱冷藏,或放在阴凉干燥通风的地方,以免坏掉。以上就是正确挑鸡蛋和储存鸡蛋的方法,下次买鸡蛋的时候试一试,挑出的鸡蛋个个新鲜!

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