买带鱼，牢记4种能买3种不能买，保证挑到新鲜的，不会被忽悠
大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『买带鱼，牢记4种能买3种不能买，保证挑到新鲜的，不会被忽悠！』
对于食材来说，当然是越新鲜越好，口感和味道都是最佳的。不过，有一些食材例外，比如海产品，大部分都是冷冻的，没有鲜活的，购买时就需要注意了。
带鱼是一种常见的海产，价格便宜，肉质鲜美，几乎没有小刺，非常适合老人和孩子吃，受到广大消费者的喜爱。很多人不知道，我们买到的带鱼都是直接从海里捕捞的野生带鱼，是无法人工养殖的，因为它属于巡游型海鱼，可以放心购买。
带鱼的种类比较多，但我国沿海的带鱼主要有南、北2大类，北方的个头比南方大。不同的品种决定了不同的价格，带鱼有十几块的，也有几百块的，长得都差不多，商家会不会以次充好？该怎么挑选带鱼呢？
今天我就和大家分享一下购买带鱼的技巧，牢记4种能买3种不能买，保证你轻松挑到新鲜的优质带鱼，不被老板忽悠。
【如何挑选带鱼】
这4种带鱼能买：
⑴鱼身光滑，富有光泽，颜色呈银白色或银灰色，说明比较新鲜。
⑵鳞片（也就是银膜）完整无脱落，亮度高不发黄，背鳍坚硬无破损，就是新鲜的带鱼。
⑶鱼鳃颜色鲜红，鱼鳃是鱼的呼吸器官，颜色鲜红说明很新鲜，颜色暗红或发黑就不新鲜了。
⑷鱼腹富有弹性，完整无破损。这个部位是鱼身上最脆弱的，极易破损而坏掉。用手按压鱼腹，如果紧致有弹性，就是新鲜带鱼。
这3种不能买：
⑴鱼眼凹陷，鱼眼是判断鱼是否新鲜的一个标准，无论什么鱼，只要鱼眼混浊，像蒙上一层白膜，并且凹陷下去，就说明是不新鲜的鱼。
⑵鱼鳞脱落，鱼鳞可以保护鱼本身，防止水分流失。如果鱼鳞脱落，要么就是放了很长时间，要么就是被人多次倒腾，无论哪种原因，都是不新鲜的鱼，再便宜也不要买。买带鱼，用手摸一摸鱼身，如果手上没有银膜，就说明很新鲜。一抹银膜就掉一片，就很不新鲜了。
⑶没有鱼腥味，无论河鱼还是海鱼，都是有鱼腥味的，海鱼的腥味还要更大一些。如果海鱼没有腥味，八成可能是商家用化学试剂浸泡过，通常都是快变质的鱼或有异味的鱼才会这么处理，都是不新鲜的，白送都不能要。
【如何保存带鱼】
如果遇上超市做活动，爱吃带鱼的朋友都会一次多买几条，买回家后一次又吃不完，要怎么保存呢？
可以这么做：把带鱼清洗剖洗干净后，擦干表面的水分，用刀剁成带鱼段，撒适量食盐抹匀，装入保鲜袋或保鲜盒，放进冰箱里冷冻就可以了，可以保存至少3个月，腌制后的带鱼非常入味，无论是红烧还是清蒸，或是油炸都非常好吃。
无论是什么鱼，都要冷冻太长时间，3个月内尽量吃完，时间长了水分和营养都会流失。
【新鲜带鱼如何处理】
买回家的新鲜带鱼，用清水冲洗干净，放进开水里烫半分钟后捞出，放进清水里，剪开鱼肚子，去掉内脏，撕掉黑膜，鱼头、鱼尾、鱼鳍都去掉，用清水多冲洗几遍，带鱼就干净了。
带鱼的鱼鳞，也就是银膜，是一层特殊的脂肪，营养价值高且没有腥味，可以食用，因此不用去掉。
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