买带鱼,牢记4种能买3种不能买,保证挑到新鲜的,不会被忽悠

大家好,感谢阅读我分享的文章,今天我要和大家说的是:『买带鱼,牢记4种能买3种不能买,保证挑到新鲜的,不会被忽悠!』

正确买带鱼方法(牢记4种能买3种不能买)(1)

对于食材来说,当然是越新鲜越好,口感和味道都是最佳的。不过,有一些食材例外,比如海产品,大部分都是冷冻的,没有鲜活的,购买时就需要注意了。

带鱼是一种常见的海产,价格便宜,肉质鲜美,几乎没有小刺,非常适合老人和孩子吃,受到广大消费者的喜爱。很多人不知道,我们买到的带鱼都是直接从海里捕捞的野生带鱼,是无法人工养殖的,因为它属于巡游型海鱼,可以放心购买。

正确买带鱼方法(牢记4种能买3种不能买)(2)

带鱼的种类比较多,但我国沿海的带鱼主要有南、北2大类,北方的个头比南方大。不同的品种决定了不同的价格,带鱼有十几块的,也有几百块的,长得都差不多,商家会不会以次充好?该怎么挑选带鱼呢?

今天我就和大家分享一下购买带鱼的技巧,牢记4种能买3种不能买,保证你轻松挑到新鲜的优质带鱼,不被老板忽悠。

正确买带鱼方法(牢记4种能买3种不能买)(3)

【如何挑选带鱼】

这4种带鱼能买:

⑴鱼身光滑,富有光泽,颜色呈银白色或银灰色,说明比较新鲜。

⑵鳞片(也就是银膜)完整无脱落,亮度高不发黄,背鳍坚硬无破损,就是新鲜的带鱼。

⑶鱼鳃颜色鲜红,鱼鳃是鱼的呼吸器官,颜色鲜红说明很新鲜,颜色暗红或发黑就不新鲜了。

⑷鱼腹富有弹性,完整无破损。这个部位是鱼身上最脆弱的,极易破损而坏掉。用手按压鱼腹,如果紧致有弹性,就是新鲜带鱼。

正确买带鱼方法(牢记4种能买3种不能买)(4)

这3种不能买:

⑴鱼眼凹陷,鱼眼是判断鱼是否新鲜的一个标准,无论什么鱼,只要鱼眼混浊,像蒙上一层白膜,并且凹陷下去,就说明是不新鲜的鱼。

⑵鱼鳞脱落,鱼鳞可以保护鱼本身,防止水分流失。如果鱼鳞脱落,要么就是放了很长时间,要么就是被人多次倒腾,无论哪种原因,都是不新鲜的鱼,再便宜也不要买。买带鱼,用手摸一摸鱼身,如果手上没有银膜,就说明很新鲜。一抹银膜就掉一片,就很不新鲜了。

⑶没有鱼腥味,无论河鱼还是海鱼,都是有鱼腥味的,海鱼的腥味还要更大一些。如果海鱼没有腥味,八成可能是商家用化学试剂浸泡过,通常都是快变质的鱼或有异味的鱼才会这么处理,都是不新鲜的,白送都不能要。

正确买带鱼方法(牢记4种能买3种不能买)(5)

【如何保存带鱼】

如果遇上超市做活动,爱吃带鱼的朋友都会一次多买几条,买回家后一次又吃不完,要怎么保存呢?

可以这么做:把带鱼清洗剖洗干净后,擦干表面的水分,用刀剁成带鱼段,撒适量食盐抹匀,装入保鲜袋或保鲜盒,放进冰箱里冷冻就可以了,可以保存至少3个月,腌制后的带鱼非常入味,无论是红烧还是清蒸,或是油炸都非常好吃。

无论是什么鱼,都要冷冻太长时间,3个月内尽量吃完,时间长了水分和营养都会流失。

正确买带鱼方法(牢记4种能买3种不能买)(6)

【新鲜带鱼如何处理】

买回家的新鲜带鱼,用清水冲洗干净,放进开水里烫半分钟后捞出,放进清水里,剪开鱼肚子,去掉内脏,撕掉黑膜,鱼头、鱼尾、鱼鳍都去掉,用清水多冲洗几遍,带鱼就干净了。

带鱼的鱼鳞,也就是银膜,是一层特殊的脂肪,营养价值高且没有腥味,可以食用,因此不用去掉。

今天的文章对您有用吗?如果觉得有用,请大家给我点赞、评论、转、关注,让更多的人都学到技巧,下次我会继续给大家分享有用的美食知识。

,