四川地道的鱼香肉丝的做法（看看四川正宗的鱼香肉丝做法）

​​小编走过大江南北，翻过千山万水。也吃过很多地方的鱼香肉丝，但是唯独四川安岳当地农户炒的让我吃了念念不忘。还好走的时候把这道菜做法给偷盗过来了，今天就给大家分享下。

材料

黑木耳适量，胡萝卜半根，香菇4个，跺椒适量，猪肉200克，蒜头3粒，姜1小块，蒜叶1根，白糖1丢丢，生抽适量，生粉适量，料酒少许。

做法

1.黑木耳提前泡好，胡萝卜切成丝，木耳泡好后也同样切成丝备用。

​2.香菇泡好也切成丝，蒜拍碎，姜切丝，辣椒切斜刀。

​3.泡椒备好备用。

​4.猪肉切成丝，只要是主菜都切丝，丝，丝，丝，用少许的生粉，盐，食用油，搅拌腌制好。

​5.锅内放少量油炒肉丝，炒至肉变色即可。

​6.把变色的肉捞起，留少许油，放入葱，姜，蒜，剁辣椒爆香。

​7.下黑木耳丝，胡萝卜丝，香菇丝，丝，丝，丝丝，继续翻炒至断生。

8.加入炒好的肉丝，​一起炒1-2分钟。

​9.用生粉，少许白糖，料酒，生抽，和水兑芡。

​10.把兑好的芡汁水倒入锅内，炒到收汁即可起锅装盘。

​小提起

这到鱼香肉丝的口感不是带酸味的那种。

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