蛋白质对于生命的功能（生命的物质基础）

蛋白质是人体内重要的营养素之一，蛋白质是我们生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命，这说明了蛋白质对我们身体健康的重要性。蛋白质在我们身体里面参与了所有的生物化学反应，我们人体内的蛋白质种类非常多，但性质和功能也各不相同，这些蛋白质由二十余种氨基酸按不同比例组成。

氨基酸的种类和比例不同，组成的蛋白质种类也不同，我们每天从食物中摄入的蛋白质，在体内经过消化吸收变成氨基酸，吸收后的氨基酸在体内又重新按一定比例组成人体需要的蛋白质，这种反应处于一种动态平衡状态，我们体内蛋白质在不断在分解，新的蛋白质不断的在合成。

我们的儿童在生长发育的关键时期对蛋白质的需求、孕妇在优生优育的时候、老年人的健康长寿，病人的康复等等，都与膳食中蛋白质的质和量有密切的关系。