4月正是吃蒜苔的季节，脆嫩清甜的口感无论怎么做都是好吃的。而且蒜苔的营养价值也非常的高，它里面有大蒜素和辣素，是可以起到消炎杀菌的作用的，所以大家也称蒜苔为天然的杀菌菜。
今儿蓉儿就分享了三种好吃的蒜苔做法，都是家常菜，好吃好做又营养，下面我们就一起来看看吧！
第一种做法：蒜苔肉沫炒豆干
» 食材清单 «猪肉、蒜苔、豆干、小米椒、蒜头、料酒、生抽、老抽、耗油、淀粉
1、猪肉200克，先切成小块，加点姜末直接用绞肉机打成肉沫。
2、蒜苔一把，洗净后去头去尾切成小丁。
3、豆干2块儿，洗净后也切成小丁备用。
4、再切点小米椒和蒜头。
5、起锅热油，下大蒜爆香，然后倒入肉沫，炒至颜色变白后开始调味儿，料酒、生抽、老抽、耗油。
6、翻炒均匀后倒入香干，大火炒2分钟后倒入蒜苔，继续翻炒一分钟。
7、接着加盐、糖、鸡精、小米椒、淀粉水，大火翻炒均匀收汁儿后就可以出锅了。
这是一道好吃又简单的下饭菜,爽口清脆,开胃解馋，就是特别费米饭。
【蓉儿贴心提示】
1、这里的蒜苔是不用焯水的，直接炒吃起来更清脆鲜嫩哦！
2、豆干如果怕有豆腥味，可以用热水泡一泡，或者是放锅里煮2分钟！
第二种做法:蒜苔炒鸡蛋
» 食材清单 «蒜苔、鸡蛋、盐、糖、鸡精
1、蒜苔1把切成段。
2、鸡蛋4个打散备用。
3、锅中加入清水，加盐和油，烧开将蒜苔焯一下水捞出备用。
4、锅中倒油，再倒入鸡蛋滑散，结块后铲出备用。
5、锅中放油，倒入蒜爆香，接着把蒜苔、鸡蛋也一起倒进来。
6、炒匀后放盐、糖、鸡精，翻炒均匀即可出锅。简单又好吃的蒜苔炒鸡蛋就做好了，蒜苔脆嫩，鸡蛋鲜香。
【蓉儿贴心提示】
1、蔬菜焯水加点油，颜色会更绿更好看，蒜苔也是一样！
2、鸡蛋想要更嫩，搅散的时候可以加点清水和淀粉！
3、鸡蛋炒蒜苔吃的就是原汁原味儿，复杂的作料就不用加了！
第三种做法：腌蒜苔
» 食材清单 «蒜苔2斤、小米辣50克、生姜、200克生抽、200克陈醋、30克白糖、1把花椒
1、蒜苔2斤，去头去尾，然后切成小段后装入碗里，加2勺盐腌制3个小时。
2、小米辣50克，洗净后控一控水分，然后切成圈圈备用。
3、再来一块儿生姜切片备用。
4、接着锅里倒入200克生抽、200克陈醋、30克白糖、1把花椒、50克小米辣、切好的姜片。
5、大火烧开后倒再煮3分钟，然后关火倒出晾凉。
6、蒜苔腌好后出了许多水，捞出来沥干水分。
7、水分沥干后准备无水无油的玻璃瓶子，先把蒜苔放进来。
8、再倒入晾凉的酱汁，盖上盖子腌制一天一夜就可以开吃了。脆嫩开胃，越吃越香！
【蓉儿贴心提示】
1、腌蒜苔的容器一定要干净，是无水无油的，不然吃不完的时间长了容易坏。
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