人生大事,吃睡二字。冬天天气冷,很多人的食欲也越来越好,尤其是对肉食的渴望,那是真的强。

但是,肉食吃太多,肠胃真的很受伤,久而久之,积食、便秘、口气重都找上门来了。

此时,就应该吃点东西调养脾胃,这里推荐芋头

润肠通便健脾胃,试试芋头

芋头是餐桌上很常见的一种食物,除了口感粉糯,养生功效也不少——

1. 健脾养胃

中医认为,芋头味辛、甘,性平,入脾胃经,可补益脾土,健脾补虚,散结解毒。

什么菜降燥润肠滋补 天越冷越要吃这菜(1)

《食物本草》说芋头“疗烦热,止渴,令人肥白,开胃,通肠闭”,可见芋头不仅能够开胃健脾,除烦止渴,还能够使人胃肠通畅,肌肤变白。

2. 润肠通便

芋头含有丰富的膳食纤维,能增进肠道蠕动,吸收水分并加速排便,改善和预防便秘的发生。

3. 提高免疫力

芋头中含有一种粘液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,也就是抗体球蛋白,有助于提升机体抵抗力,增强免疫力。

芋头这样吃,美味又养胃

芋头吃法很多,芋头最常见的吃法,是蒸熟或煮熟后,蘸糖吃或加入精盐调味,粉糯可口。

什么菜降燥润肠滋补 天越冷越要吃这菜(2)

这里给大家推荐三道芋头食疗——

推荐搭配:芋头山药大米粥

材料:芋头、山药、大米各适量。

做法:芋头、山药去皮切成小块,大米淘洗干净加清水大火煮开,加入芋头和山药,熬煮软糯即可。

功效:润肠通便、提高免疫力。

推荐搭配:芋头芝麻粥

材料:芋头150克,黑芝麻30克,粳米100克。

做法:芋头去皮洗净、切成小块,芝麻炒香,粳米淘洗干净。将芋头、黑芝麻及粳米一同放入砂锅,加适量清水,大火煮沸后,转小火熬煮至米烂粥稠调味即成。

功效:温中健脾、开胃消食。

推荐搭配:鲜鱼芋头煲

材料:鲜芋头250克,鲫鱼500克,胡椒、猪油、食盐各适量。

做法:将芋头和鱼一同入锅,加水适量,煮至熟烂,再加入胡椒、猪油、食盐调味服食。

功效:开胃健脾、益气补血。

买芋头,挑坑多的

芋头可以养胃健脾,是值得推荐的营养佳品,但要怎样才能挑到吃起来又粉又面的芋头呢?

1. 看外表

选择体型匀称、没有破损的芋头,拨开毛皮,仔细观察有没有霉烂、干硬、斑点。

2. 用手掂

个头一样的芋头,用手掂一掂,越轻说明芋头的淀粉含量越高,水分越少,吃起来口感会发面。较重的表示水分较多,口感和味道都不如轻的。

什么菜降燥润肠滋补 天越冷越要吃这菜(3)

3. 看沙眼

根须部位一般会有很多凹下去带土的小坑,被称为沙眼。一般沙眼多的芋头口感较好,如果表面看起来比较光滑,则口感一般。

4. 看纹路

一般大个的芋头,商家会切半出售,这时就要看它的横切面:紫红色的纹路越密越好,说明芋头吃着粉面;断面的纹路越稀疏,空白处越多的,说明芋头不好吃。

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