“三高”是现在人们闻之色变的病症，尽管“三高”是慢性病，暂时也不会对人体健康造成多大伤害，但是它们的并发症太多，所以人们必须高度重视“三高”。
在农村，有一张很常见的食材，普通的不能再普通，以至于人们忽视而它的存在，这就是荞麦，它有很好的调理“三高”的功效，当我们谈到荞麦时，估计许多人立刻就会说：“这不就是一种粗粮吗，有什么稀罕的”，的确，荞麦太过于普通，但事实上，荞麦有非常好的药用价值，除常规营养素外，荞麦还是很好的抗氧化剂，具有消炎和抗癌的作用，是一种天然的保健食品！
荞麦是一种农村常见植物，根据荞麦的味道，荞麦可分为甜荞，苦荞等。甜荞具有很好的食用价值，苦荞具有良好的保健功效。
科学研究发现荞麦含有比水稻、小麦和玉米更多的蛋白质、脂肪、维生素和微量元素。 在以下方面荞麦具有很好的保健功效：
1、荞麦含有多种黄酮类化合物，能维持毛细血管阻力，降低血管通透性，促进细胞增殖，防止血细胞聚集，具有降血脂，软化和苦扩张冠状动脉扩张，改善血液循环的作用;
2、荞麦含有丰富的微量元素，可以促进人体纤维蛋白的溶解，具有抗栓塞作用，可调节血压，抗心律失常，预防动脉粥样硬化。
3、代荞麦含有烟酸，它可以促进人体新陈代谢，扩张小血管，改善排毒和降低血液中的胆固醇。
4、荞麦中含有的铬可以降低血糖。这是因为铬能够进入体内并改善胰岛素分泌。
5、荞麦含有大量的镁，镁不仅可以抑制癌症的发展，还可以扩张血管，维持心肌的正常功能，增强肠道蠕动，促进胆汁促进分泌，荞麦中的大量膳食纤维可增加肠道蠕动，加速粪便排泄，降低肠道中致癌物质的浓度，从而降低结肠癌和直肠癌的发病率。
6、荞麦具有抗菌、消炎、镇咳、抗哮喘和祛痰作用，因此荞麦具有“消炎食品”的美誉。
7、荞麦是一种粗粮，是减肥的最佳选择。荞麦富含膳食纤维，100克荞麦富含6.5克膳食纤维。膳食纤维可以增加饱腹感。此外，荞麦还含有丰富的B族维生素，B族维生素是促进人体新陈代谢，将糖，脂肪和蛋白质转化为热量的不可缺少的物质。
既然荞麦这么好，下面就给大家推荐一款荞麦面的制作方法：
取荞麦面、黄瓜、火腿、胡萝卜适量 ，先把黄瓜、火腿、胡萝卜切碎，然后把荞麦面条下入锅中煮熟，捞出，放在加冰块的水中降温，然后把面条捞出，加入腌制的辣椒、蜂蜜、盐、味精、和柠檬汁，加入葱花和香菜拌匀以及黄瓜、火腿、胡萝卜，搅拌均匀，即可使用。这样做出来的面条鲜爽可口，非常适合夏季食用。
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