hi~~~大家好,今天在菜市场了一个花莲,咱们今天用花莲来烧鱼头汤喝,鱼头汤怎么能炖出特别的白,而且做法简单又易学,汤汁鲜美一点也不腥!

怎样做鱼头汤?(这样做的鱼头汤)(1)

把买回来的花莲,用刀把鱼头剁掉,(鱼尾也可以红烧着吃),把鱼的身上划一下(这样便于去腥),把切好的鱼放入盆中,加人料酒去腥,葱丝,姜丝,用你的小手揉搓一下(两面都得揉搓一下,便于去腥),腌制15分钟

怎样做鱼头汤?(这样做的鱼头汤)(2)

咱们再准备两块豆腐,把豆腐切成小块,(这个豆腐最好是选择嫩豆腐,嫩豆腐煮出来比较好吃)

锅里面加入水,咱们加入一勺食用盐,咱们把水烧开,水烧开以后咱们把豆腐下入,煮去豆腐中的卤水味,煮两分钟差不多就可以捞出了

怎样做鱼头汤?(这样做的鱼头汤)(3)

这个时候鱼头也差不多腌制好了,把鱼头上的葱丝,姜丝都拿掉

锅中咱们倒入色拉油,把锅烧热以后倒入色拉油,油烧热以后把油倒入出,划一下锅,(锅一下要烧热,这样煎鱼的时候不容易粘锅),热锅凉油,把鱼放入锅里煎一下,鱼煎黄以后倒入开水(一定要加人开水,这样才会煮出来的汤又白又嫩)。撇去血末,水煮开以后咱们下入豆腐,转中火煮10分钟,

怎样做鱼头汤?(这样做的鱼头汤)(4)

好了时间到了,咱们开始调味,放入适量的食用盐,一勺鸡精,一勺味精(不喜欢味精的可以不放),一勺白胡椒粉,再点一点的米醋(一点点点就可以了,这样味道会更鲜),在煮3分钟差不多就可以出锅了,

怎样做鱼头汤?(这样做的鱼头汤)(5)

出锅,最后撒上香菜,我们的鱼头汤就做好了,这样做的鱼头汤汤汁白嫩浓稠,还没有腥味

怎样做鱼头汤?(这样做的鱼头汤)(6)

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