鸭子洗干净,葱姜洗净锅里放冷水,放几根葱,姜片,把鸭子放进去,开火煮.水滚后转小火,撇去浮沫,加料，我来为大家讲解一下关于熟食卤鸭怎么做?跟着小编一起来看一看吧!
熟食卤鸭怎么做
鸭子洗干净,葱姜洗净。
锅里放冷水,放几根葱,姜片,把鸭子放进去,开火煮.水滚后转小火,撇去浮沫,加料。
酒转中火煮15--20分钟,关火,把鸭子捞出,汤装出留用。
洗净锅子,剩下的葱分两份,一份打葱结,和姜,桂皮一块,八角两个一起塞进鸭肚子,还有一份葱垫在锅底(防止煮的时候鸭子粘锅)。
把鸭子放进锅里,把刚才的鸭汤倒一大半进去,加两勺老抽,两勺生抽,盖上锅盖,大火煮开转小火炖,期间要给鸭子翻身数次。
如果期间感觉汤汁太少了可以再加点,大概炖个一个小时,开盖,用筷子戳鸭子肉厚处,能轻松戳进去就可以打开锅盖。
期间要给鸭子翻身数次.如果期间感觉汤汁太少了可以再加点, 大概炖一个小时,开盖,用筷子戳鸭子肉厚处,能轻松戳进去就可以打开锅盖。
汤汁收的很少了,就可以把鸭子装起,等鸭子凉了,斩块装盘,淋上汤汁上桌开吃。
