一道非常家常的梅菜扣肉做法来啦(学会这道梅菜扣肉)(1)

By 陈漫珊

用料

做法步骤

一道非常家常的梅菜扣肉做法来啦(学会这道梅菜扣肉)(2)

1、五花肉煮熟后用老抽上色,用叉子把猪皮戳洞,放凉。

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2、猪皮往下,盖上锅盖,炸到皮起硬。

一道非常家常的梅菜扣肉做法来啦(学会这道梅菜扣肉)(4)

3、炸好的五花肉放凉水里浸泡。

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4、泡过的肉皮切块。

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5、装盘

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6、梅菜放五香粉、蠔油、糖等配料炒香。

一道非常家常的梅菜扣肉做法来啦(学会这道梅菜扣肉)(8)

7、梅菜铺在五花肉上,压实,蒸一个半小时。

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8、蒸好后倒去汤汁,用盘子倒扣,汤汁回锅加热后用水淀粉勾芡,淋上即可食用。

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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