你尝过海水吗？它和纯净水有什么区别呢？海水里面有很多盐分，因此尝起来是咸的，不适宜直接饮用。那生活在海水边的人们怎么喝水呢？海水能变成淡水，作为饮用水来喝吗？答案是可以的，其中最古老，最成熟的一种方法就是蒸馏了。蒸馏是怎么一回事呢？听科学队长给你慢慢道来。
亚里士多德半身像
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古希腊的亚里士多德在做了很多次实验后发现，海水被加热变成蒸汽后尝起来就没有了咸味，而这些蒸汽被冷却为液体后不会重新变回咸苦的海水。
1964年，红海边的以色列埃拉特海水淡化厂
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直到20世纪中期，蒸馏法淡化海水的技术才被广泛使用，为缺水地区和海上航行的人们提供淡水。
通过加热和冷却液体的蒸馏过程
图片来源：Arlen - Wikimedia Commons, CC BY-SA 2.0
当温度介于两种物质沸点之间，能够让低沸点的液体变成气体跑出来，让高沸点的液体继续待在容器内，这两种物质就可以分离开了。
利用电渗析法开发的智能海水淡化系统
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随着科学技术的发展，现在的海水淡化技术可不止蒸馏法一种，反渗透法和电渗析法也是很有前景的方法了。
沙特阿拉伯石油化工厂的精馏塔
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路过大型的石油化工厂时，许许多多的架子会在一些或高或低，或粗或细的直塔周围，这些围在中间的塔就是在生产中十分重要的精馏塔了。
石油化工原料精馏后加工成的塑料盒
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石脑油和氢气发生反应，得到的物质在经过许多次精馏后，就能够被分离成许多重要的化工原料了。有的能在加工后制造成塑料盒，有的能被制作成衣服，有的能被制成沐浴露，有的能被用来合成出药品。
无水乙醇样品
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生活中很难获得浓度100%的纯净乙醇，这是因为在95%乙醇浓度时，乙醇和水会偷偷拉着小手，变成一个小团体，这个小团体的沸点比乙醇的沸点还要低，那在温度升高的过程中，小团体就比乙醇更早地变成蒸汽跑出来了，这种情况就叫作共沸。
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