经典家常菜辣子鸡做法简单，麻辣鲜香，非常好吃
辣子鸡是一道经典的家常菜，一般以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。辣子鸡因各地的不同制作方法也有不同的特色，深受各地人们的喜爱。
为什么饭店的辣子鸡桌桌必点，那么好吃呢？其实啊，做法真的很简单，大家只要注意这几个小细节，做出来的辣子鸡麻辣鲜香，非常好吃。
1、准备几个鸡腿肉，切成小小的大块，装入准备好的大碗，加盐、胡椒粉、料酒、生抽、一个鸡蛋黄，再来一勺淀粉，抓拌均匀后腌制20分钟。
2、锅里加入食用油烧热，待油温大概六成热时，倒入腌好的鸡丁，不停翻滚炸制焦黄，捞出备用。
3、另起锅放入准备好的姜丝、花椒、干辣椒、花生米，小火炒出花椒和辣椒的香味。
4、倒入炸好的鸡丁，加少许盐、白糖提鲜，再加一点点生抽调味，开小火翻炒均匀。最后撒点白白的黑芝麻和葱段就可以了。
这样做的辣子鸡麻辣鲜香，喜欢就赶紧做起来吧。
