热辣辣的夏天。
一碗汤的滋味是让人可以忘掉夏天的火热的
汤的食材要清淡,口感又要略重,新鲜
有两种食材的组合做汤,可称为夏天的神汤
那就是苋菜皮蛋汤了。
苋菜皮蛋汤
步骤:
苋菜皮蛋汤原料:白苋菜500克,皮蛋(松花蛋)1只
苋菜皮蛋汤调料:油,大蒜(白皮)2瓣,鸡汤一碗(无鸡汤就用清水 味精代替),盐适量
苋菜洗净,去老根,用手撕成两段(根归根放,叶归叶放),大蒜去皮拍碎。皮蛋去壳,用刀背碾碎,讲究点就小心切成瓣吧(刀刃沾醋,皮蛋不粘刀,沾一次醋切一下蛋)
坐锅,油4成热时,倒入大蒜中火爆香。
转大火放入苋菜,先放菜根炒再放菜叶翻炒。
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