原料：大米150g、猪里脊肉100g、皮蛋2个、清水适量、香葱2根、生姜1小块、料酒1匙、生抽1匙、食盐适量、鸡精适量、香油适量、生粉适量，我来为大家讲解一下关于皮蛋瘦肉粥怎么煮才好吃?跟着小编一起来看一看吧!
皮蛋瘦肉粥怎么煮才好吃
原料：大米150g、猪里脊肉100g、皮蛋2个、清水适量、香葱2根、生姜1小块、料酒1匙、生抽1匙、食盐适量、鸡精适量、香油适量、生粉适量。
将大米洗净沥干，加入香油，搅匀后放置一旁，浸泡15~30分钟；
香葱洗净切碎，姜去皮切成细丝；
皮蛋剥皮，洗净后，切成小块；
锅中先倒入香油浸泡后的米，再倒入清水，最后倒入姜丝，大火煮开后，改成小火煮20分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免黏锅底;
把里脊肉先切成片，再切丝，放入碗中，加入料酒·生抽·食盐，搅匀腌制10分钟左右，撒上生粉腌***用（先不要急着拌匀，等下锅前再拌匀最好）；
当粥煮到米完全熟透，粥水也比较浓稠时，放入皮蛋，继续煮10分钟；
然后把腌制好的里脊肉丝搅拌均匀后，倒入粥中；
调入食盐·鸡精后，并用勺子不断搅动；
倒入香油搅拌；撒上香葱碎即可盛出食用。
