很多农民在种菜时是不是有这样的困惑，自己种出来的菜看起来鲜嫩肥厚，可是吃起来却清淡寡味？而对于消费者来说，购买的蔬菜不好吃还是其次，更担心的是农药超标或者添加了保鲜剂、防腐剂。
要想蔬菜好吃，就要求少施化肥；要想蔬菜没有农药残留，就要求少喷农药。但是蔬菜不施化肥、不喷农药就很难保证高产、高质，很多人可能想到了要多施有机肥（农家肥、饼肥），但是有机肥的肥效相对慢，而且光施有机肥很难保证蔬菜不发生病虫害。下面我就给大家分享一个种植蔬菜的好方法，不需要用化肥和农药就能种出产量高、商品性好、口感好的蔬菜。
那么是什么方法呢？有的土壤中虽然施入了有机肥，但是这些有机肥真正被植物吸收的量却不多（肥利用率低），蔬菜的产量自然不会太高。其次，蔬菜容易患病害的一大原因就是土壤中的病菌比较多、有益微生物偏少，这样势必会导致蔬菜容易患病害。而微生物菌肥可以很好的解决上述2个难题，下面我将分别从3个方面来介绍“什么是微生物菌肥？”、“微生物菌肥的作用”、“菌肥的制取”，从而帮助农民种出更好的蔬菜。
所谓的“微生物菌肥”是指含有大量可繁殖微生物的一种新型肥料，这些微生物的生命活动将参与作物养分的利用，这种新型肥料生物制品纯天然、无毒、无污染，在农业生产中被称为第三代肥料。
二、给土壤施微生物菌肥有什么好处？1、活化养分，提高土壤肥力。微生物菌肥含有的有益微生物能够参与土壤中物质和能量的转换，能使土壤中难分解的矿物质分解出来，能促进养分的释放（加速有机质的降解转化），因此施生物菌肥能提高土壤肥力、减少化肥的施用量。
此外，微生物菌肥中的部分微生物还含有固定空气中的氮的能力（如根瘤菌、固氮菌），可以减少氮磷钾及其它微量元素的施用量，能大大提高土壤的肥力。根据科学研究，农作物施用生物菌肥后能减少化肥用量高达30%～60%。
注意：任何一种肥料（农家肥、化肥）施入土壤后都不能全部被作物吸收利用（部分养分会随着空气挥发了，随着雨水流失，或者被土壤固定），在化肥中氮肥的利用率为25%～40%，磷肥的利用率为20%，钾肥的利用率为40%，发酵好的农家肥的利用率为30%左右，可以说施入土壤中的肥料大部分被浪费了，如果我们能提高土壤肥料利用率，就能大大增加土壤的肥力，有利于农作物高产。
2、平衡土壤的酸碱度。长期施用化肥或者重茬栽培（连作栽培）都会造成土壤酸化或者盐渍化加重，土壤的酸碱度失衡不利于作物根系的正常生长。
而土壤中的有益微生物能与植物根系分泌物、土壤胶体等共同作用，从而起到调节土壤pH的作用。
3、增加土壤中有益微生物的数量和活性，从而增强植株的抗病能力。微生物菌肥中的有益微生物对病原微生物能产生直接的拮抗作用，能抑制有害病菌的生长繁殖。
其次，土壤中施入微生物菌肥后，这些有益微生物会在土壤中大量繁殖，从而形成优势菌群，通过对生存空间或者养分的占用，对病原菌有明显的竞争优势。因此土壤中施入微生物菌肥后，可以显著的增强植株的抗病能力。
4、能够改善土壤的理化性质，使根系发达，能增强植株的抗逆能力。土壤中的有益微生物菌改良土壤板结，提高土壤保水、保肥、抗寒能力，这样的土壤有利于作物根系的发育，植物根系越发达吸收水分、养分的能力就越强，能提高作物的免疫能力和抵抗能力。
此外，植株的根系发达有利于保花、保果，能防止植株早衰，能增强植株的抗寒、抗旱、抗倒伏的能力。
5、能改善作物的品质。有益微生物的分泌物能产生多糖类、维生素、生长激素等物质，这些物质能调节植物的新陈代谢、光合作用效率，能使豆科作物籽粒蛋白质含量提高，能使蔬菜的维生素含量、糖分含量提高，从而达到改善作物品质、提高作物口感的目的。
微生物菌肥可以去网上或者农资店购买，但是这样成本比较高，因此我们可以在家里自己制作微生物菌肥。
微生物菌肥的本质就是含有有活性的有益微生物的肥料，因此我们要培养出有益微生物，而要培养微生物必须要有菌种（菌剂）。微生物菌剂我们首选“EM菌”，EM菌是一种混合型菌种，包括酵母菌、光合菌、乳酸菌、放线菌等有益菌，在农业上具有土壤改良、提高土壤肥力、生根壮苗、防治病害、增强植物新陈代谢、促进光合作用的效果。
具体的制作方法：我们可以用1公斤红糖加水5公斤加热融化，然后待温度冷却到40℃时加入5克EM菌搅拌均匀，然后再把菌液用保鲜膜覆盖起来放置在温暖的地方发酵48小时，在此期间这些有益微生物会大量繁殖。
菌液培养好后，我们加水稀释10倍，然后和充分发酵好的农家肥或者饼肥混匀后沟施、撒施、穴施，可以用来作底肥，也可以用来作追肥。
根据科学实验证明：在猪粪中加入EM菌，可以使钾的肥效提高5%，磷的肥效提高30%，氮的肥效提高15%，土壤会变得更加肥沃，土壤的保水保肥能力会大大提高。
特别注意：有益微生物的数量和生命活动旺盛与否是微生物菌肥质量的关键，是运用效果好坏的关键，在培养菌液时我们要放在温暖的地方，这样有利于微生物大量繁殖。此外，生物菌肥禁止与杀虫剂、生石灰、杀菌剂等混合使用，这些物质对有益菌具有杀灭作用。
总结，生物菌肥是第三代肥料，它能提高土壤的肥力、能改善土壤的理化性质、能增强植株的抗逆能力，在种植蔬菜或者其它农作物时施用生物菌肥，能显著的提高农作物的产量和品质，农作物的增产效果高达20%～60%。
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