今天要给大家介绍一个行骗多年的家伙。
对，就是这道家喻户晓的“鱼香肉丝”。
至于行骗的原因，很简单：
明明没有任何鱼在里面，却稳坐下饭菜排行榜头把交椅，不得不说，这个骗子有两把刷子。
于是，这个周末咱们就来体验一下“鱼香肉丝”的“骗术”吧，其实，我们真的爱它。
作为下饭神器，“小荔枝口”是它美味的关键。
想想那鲜嫩爽滑的肉丝，营养丰富的配菜，小酸小辣小甜小鲜几种口感轮番在嘴里激战，极大地刺激着你的味蕾，人间极品不过如此。
所以，这种“小荔枝口”的美味，就是鱼香行骗的招牌！无论搭配猪肉、鸡蛋还是茄子，只要有一勺鱼香汁浇在米饭上，你就不得不努力干饭了。
那么，鱼香肉丝，到底应该怎么做呢？
鱼香肉丝制作小妙招，马上教给你：
1）处理肉丝：为了保持肉丝鲜嫩爽滑的口感，你需要用鸡蛋和淀粉提前腌制，同时保持大火滑炒。
2）鱼香汁的配比：如果自己调配，你需要生抽老抽蚝油陈醋白糖淀粉等七八种调料，还必须有炒出红油的豆瓣，提鲜提辣的泡椒，说实话，很是麻烦。
当然，用了黄肖氏鱼香汁，瞬间就能解决上面问题。
食材，鲜嫩的里脊肉，来上它1斤，常规配菜是青椒胡萝卜木耳冬笋，营养和颜色都非常齐全了。
烹饪，肉类需要腌制和滑炒，其他的食材一次性炒熟就好，15分钟就可以搞定。
调味，强烈推荐：黄肖氏鱼香汁，正宗川味鱼香，能让你完全不用再为配料过多如何调配而发愁，轻松做出酸甜咸辣鲜香的多层次丰富小荔枝口。
偷偷告诉你，鱼香汁好吃的秘密：除了四川的红油豆瓣、鲜辣泡椒和去腥泡姜，还有二十多种植物香辛料，让鱼香的味道更加鲜美丰富，再也没有人比黄肖氏更懂让你省事的秘诀了。
鱼香肉丝做法
1、里脊肉、胡萝卜、青椒、木耳、冬笋，统统都切成一样粗细的丝。
2、用1勺料酒、1个蛋清、1勺淀粉将猪肉丝腌制15分钟，以保持炒制时的鲜嫩口感。
3、锅里倒油，先放入腌好的肉丝滑炒，炒到变色后盛出备用。
4、再倒入所有的配菜，翻炒至断生变软，再倒入肉丝一起翻炒30秒。
5、倒入80克左右的鱼香汁，将食材和酱汁翻炒均匀，等到锅底的红油出现，关火出锅完成。（你无需再勾芡，鱼香汁里含有淀粉，翻炒过程中自动完成勾芡，真正的一汁成菜）
香气四溢的鱼香汁，和肉丝蔬菜互相融合，盘底呈现出闪亮的红油，见油不见汤的诱人色泽看着就让人食欲大开。
多重味道的口感，酸甜鲜辣，吃到嘴里瞬间就能让人胃口大开，下饭神器名不虚传。
下饭神器好推荐，鱼香美味人人爱
用了黄肖氏，人人都能做好中国菜
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