大家好，又见面了，我是小夏。鱼香肉丝是一道非常有名的川菜，无论是四川人还是其他省市的朋友们都非常的喜爱，也是快餐领域非常受欢迎的一道菜。鱼香肉丝里面没有鱼，却有一股鱼香味，香、酸、辣、甜。
鱼香肉丝爽滑肉汁四溢，口感饱满，回味悠长。也就是这样复杂的味道，让人百吃不厌。上次我做了鱼香肉丝的视频，许多网友私信问我，各地的鱼香肉丝做法都不同，正宗川菜鱼香肉丝怎么做的呢？今天小夏就来给大家分享一下，川菜鱼香肉丝的正宗做法，希望大家喜欢！
【食材】：里脊肉、胡萝卜、青椒、黑木耳、豆瓣酱、葱姜蒜、淀粉、水、香醋、盐、生抽、白糖
【做法】：第一步做准备工作，里脊肉切丝，撒点淀粉和生抽抓匀；葱姜蒜拍碎：胡萝卜切丝，青椒切丝，黑木耳切丝；用个小碗兑汁，碗里加入白糖、淀粉、盐、生抽、醋；准备工作就做好了！
第二步，锅里热油，放入肉丝，煸炒至变色再盛出来装在盘子里备用。
第三步，锅里的油不用倒，放入葱姜蒜，炒出香味，再放入豆瓣酱，炒出香味，放入胡萝卜和木耳，炒匀后放入青椒丝，炒熟。
第四步，放肉丝，翻炒均匀，最后倒入提前兑好的汁水，炒匀就可以装盘了！
以上鱼香肉丝的全部做法了，虽然步骤看起来复杂，但熟能生巧，做两次后就会发现其实这道菜非常简单哦，今天小夏的分享就告一段落，鱼香肉丝你学会了吗？智慧的你，赶紧收藏起来吧，有空做时，随时翻出来查看哦！
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