做菜怎么判断油温（如何在烹饪时候判定油温）

如如如如何何何何判判判判定油定油定油定油温温温温 我常用的办法，就是将一小节葱探入油中，与下表对照就可以了：

油啪啪响，没有气泡 油未热<90 度

周围出现少量气泡 三、四成热 90~130 度

出现大量气泡，无爆声 五、六成热 130~170 度

出现大量气泡，有轻微爆声 七、八成热 170~230 度