做法步骤
1、排骨焯水去除血水，沥干水分备用
2、蒜去皮、姜切片、葱切段
3、锅里放油，下芋头煎至两面金黄
4、锅里热油爆香姜蒜葱、八角
5、下排骨、放一勺料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀
6、放水盖过排骨，水开后转小火焖至排骨有点烂了，大约一个小时
7、下芋头，一起焖至芋头软。大约十五分钟，大火收汁起锅，汁要多留一些，因为芋头吸汁不然一会就干了。
8、出锅
心情故事
芋头具有健脾、利湿、解毒、消痒的功效。能够合理运送营养物质，使皮肤润泽，同时提高机体的免疫力。荔浦芋又名槟榔芋作为广西的首选贡品在岁末进贡皇家大典。尤其是在清朝乾隆年间达到了极盛。又为2008年北京奥运会制定专用芋头。随着电视剧《宰相刘罗锅》的播出，荔浦芋头更是在全国家喻户晓。妈妈常给我做的是炖五花肉，炖的烂烂的搅成糊状用来拌饭，因为家人血脂高遂用排骨来代替，也很好吃。
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