河南是粮食大省，物质丰富，喜爱面食，但是有部分河南农村人就喜欢吃河南怪菜，在他们眼里就是美味佳肴，但是我们就觉得难以下咽。究竟有多怪呢，下面大家就来听听我的介绍吧!
1、炸爬蚱
不知道你们听到炸爬蚱，会是什么反应，其实爬蚱的普通话叫做蝉。做法其实也很简单就是把爬蚱拿去炸一下就可以了，炸出来的爬蚱椒香四溢，酥脆可口。小时候一到夏天在农村的小道上田野里就会发现有许多小孩子去抓爬蚱，为的就是抓去卖钱，那时候一只是一毛，那时候的快乐就是这么简单。。
2、地皮菜炒鸡蛋
地皮菜又叫做地木耳是野生菌类，喜欢生长在植被茂盛、阴暗潮湿的地方，样子像新鲜的黑木耳。地皮炒鸡蛋做法也很简单，是由地皮、鸡蛋、葱姜蒜末做成的美食，虽然外观不好看，但是吃起来爽口多汁，营养价值高。
3、河南变蛋
河南变蛋是一道地地道道的传统风味蛋，外形和皮蛋、松花蛋类似，只是变蛋是颜色是白色，皮蛋是黑色的，河南变蛋有一种特殊的香气，滑润爽口，河南变蛋原料是鸡蛋，用锯末、生石灰等材料制作的，和松花蛋不同，河南变蛋营养价值高，但因为一股较强的氨水味儿，外地人不喜欢吃，只有河南本地人喜欢吃。
4、毛鸡蛋
河南的大街上一到傍晚，就有人喊着“五香鸡头、毛鸡蛋”。做法有很多种可炸可煮。毛鸡蛋也称“活珠子”就是那种马上要孵出小鸡的鸡蛋，鸡蛋剥开之后，你会看到基本成型的小鸡形状，味道堪比山珍海味，但是有一些人一看到毛蛋里面有毛就不敢吃，其实也正常，有一些东西不敢吃就是不敢吃。
5、炒鸡腿蘑菇
鸡腿蘑菇是在下雨后长出来的蘑菇，长得很快，它的形状不像鸡腿，但是大家都把它叫做鸡腿蘑菇。鸡腿蘑菇是乳白色的，像伞的形状，在雨天过后就会有特别多，鸡腿蘑菇可以和其他菜放在一起炒，鸡腿蘑菇吃起来爽口滑溜，香味扑鼻。
6、鸡蛋蒜
鸡蛋蒜这道菜是河南农村老百姓的最爱。做法非常简单，但是吃起来十分美味。先准备几个熟鸡蛋，把熟鸡蛋弄碎，再弄点蒜泥，然后和蒜泥搅拌在一起，最后倒上香油。吃的时候夹在馒头里，就可以了。
- 酸辣面鱼
酸辣面鱼，名字是带鱼字，但其实没有加鱼肉，是一种河南夏季常见的一种面食，吃到嘴里，滑溜溜的。其做法是将芡粉糊里加入蔬菜汁或水果汁调味上色，再加点醋，淋上蒜泥，放入芝麻酱，撒上韭菜和葱花，一碗清爽利口的酸辣面鱼儿就可以吃了。吸一口汤，酸酸滑滑辣辣的。
8、菜蟒
菜蟒这道菜听名字大家以为是用蛇肉做的，特别的吓人，但是当你看到菜品之后你会发现，这道菜其实只是形状和大蟒蛇长得非常的像而已。不过，菜蟒还有一个名字就是菜卷。然后菜蟒有点像平时吃的饺子，只是包的面皮比较大而已，虽然其貌不扬，但是菜蟒的味道却非常鲜美，吃起来也很有嚼劲。
9、糁汤
在河南的集市上，有一种人们冬季特别喜欢吃的粥，叫做“糁汤”。是用鸡肉羊肉、牛肉还有大麦麦仁一起加入粉芡、葱、姜、胡椒、味精、盐等调料熬制而成。吃的时候，浇上香油，撒上韭黄和蒜苗花，味香鲜美，强筋健骨，冬季早餐保暖吃一碗最合适。
以上就是我今天向大家介绍的河南农村的9道怪菜，有的令人望而生畏，有的让人口水直流，不知道你们都吃几道菜呢？欢迎大家在评论区和我交流一下呢？喜欢我文章的朋友可以关注我呢？
,
