在重庆,基本所有人都知道重庆火锅起源于“水八块”,就是我们现在所说的牛杂。当时重庆还没有火锅店,但大家吃“水八块”的习惯被延续下来,进而演变成为今天的重庆火锅。

在某种意义上来说,重庆火锅就是码头文化中的牛杂火锅衍生而来。比如这家出名的九术牛肉火锅,以鲜牛杂为招牌菜是重庆必吃榜上的常客,常年占据牛杂榜单TOP1的位置,当然也是牛杂界出了名的小霸王!

重庆人吃的隐藏起来的火锅(火锅是重庆人的命)(1)

熟悉它的老粉丝都晓得,它家平时不用做折扣都能排满排爆,但它家这次从万象城开到了东原D7,狠心做了一次大福利,限时折扣,只为回馈老粉丝!

重庆人吃的隐藏起来的火锅(火锅是重庆人的命)(2)

九术鲜卤牛杂

每一口都是极致

镇店之宝——鲜牛杂,1斤6两的生牛杂才能产出8两的熟成牛杂,由桂皮、八角、草果... ...数十种香料温火慢炖的卤汁,那叫一个香气逼人!事先煮好的牛杂切好后还要再过一次卤汁,确保端上桌时还是热气腾腾的,既可以烫火锅,也可以直接蘸干油碟开吃,因为品质好,久煮不烂,越煮越有味!

重庆人吃的隐藏起来的火锅(火锅是重庆人的命)(3)

比如这牛蹄筋,3小时卤制的吃起来弹牙,5小时卤制便是天上人间的耙糯;牛肚吃起来则是厚实有嚼劲,弹性十足,进嘴会“ban”;一口牛心舌,又香嫩浓郁,绵柔馥郁;牛肠虽小,但入嘴很方便,脆爽过瘾;牛唇口感细嫩,毫无腥膻,每一口都有自己的性格,每一口都是极致好味!

重庆人吃的隐藏起来的火锅(火锅是重庆人的命)(4)

从屠场精品毛肚到鱼籽虾滑

火锅就是重庆人的命

东原D7新店里有一句slogan——火锅就是我的命,简直说出了重庆人的心声。对于重庆人来说,没有什么问题是吃顿火锅解决不了的,如果有就吃上一个星期,包爽!

重庆人吃的隐藏起来的火锅(火锅是重庆人的命)(5)

所以,一看九术牛杂火锅就是有脾气的火锅店,工业味十足的水泥墙,暗黑的桌面,正红色的霓虹灯,门口的红色石狮,各种撩拨心弦的语句,国潮风的设计,每一处都让人肾上腺素飙升!

重庆人吃的隐藏起来的火锅(火锅是重庆人的命)(6)

最关键的是所有的菜都是硬菜!

雷打不动的点单王——毛肚,区别于别家毛肚的是,它家毛肚全是属于下叶那一丢丢的精华部分,随便一块都薄到透光,要是你伸手拉扯几下,就能感受到它的弹韧劲。

重庆人吃的隐藏起来的火锅(火锅是重庆人的命)(7)

鲜牛肝,下单那刻才开始现切的牛肝,用的是能开胃健脾的沙肝,硬是增加了三倍成本,只为客人一句好吃。薄到毫米论的牛肝片被鸡蛋完美覆盖,搭配秘制魔鬼蘸碟,每一口都舒服得长叹一声!

重庆人吃的隐藏起来的火锅(火锅是重庆人的命)(8)

生抠鹅肠,是荣昌草场上放养出来的大白鹅,宽厚脆爽,肉眼可见的粉嫩质感,只有鲜货才有这样的色泽!简简单单的烫上个8秒,微微卷曲的鹅肠裹上牛油的棕黄色,唇齿之间上下摩擦的咔吱声,就是顶级尖货的灵魂共鸣!

重庆人吃的隐藏起来的火锅(火锅是重庆人的命)(9)

鱼籽虾滑,橙红色的鱼籽铺满了整碗虾滑的表面,上镜好看的同时吃起来也很有嚼头,一口一爆汁,像鞭炮声一样哔哩啪啦不绝于耳。

重庆人吃的隐藏起来的火锅(火锅是重庆人的命)(10)

黑豆花,老板专门找来的黑豆花,锅里一滚,属于豆子的清香和淡淡的回甜味尤其明显,喜欢豆类的小可爱千万不要望到,点就对了!

重庆人吃的隐藏起来的火锅(火锅是重庆人的命)(11)

想要好好体会我们生命的意义的,就来九术吃顿火锅吧!

重庆人吃的隐藏起来的火锅(火锅是重庆人的命)(12)

东原D7店

电话:67873621

地址:大石坝红盛路东原D7原售楼中心

万象城店

电话:68624713

地址:谢家湾正街55号华润二十四城大门对面

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