农村里什么样特殊的菜都有，但是有一样菜却特殊到连农民们都实在是不敢相信的菜，在农村里有一种菜长得像头发丝一样，要不是我亲自吃到实在是不敢相信。
农村里有一个菜长得特别的像头发丝，如果将这个菜放在桌上没有说它时道菜的话我肯定会将它当作是头发一样扔掉。这个菜叫做发菜，它实际上不是一种菜，它是一种菌类食物，因为它可以食用所以人们把它称为菜，又因为长得像头发就得来了发菜的名字。
发菜在古代的时候就已经有了，古代诗人李渔就曾在它的诗中称赞发菜，那时候的人们就很喜欢吃发菜，吃发菜的样式也十分的多。发菜不光在我国有，在其他的国外也有很多。
发菜是长在泥土上的一种藻类植物，在农村干燥的泥土上经常会长出一些发菜来，不过很多 的农民都不认识这发菜，都以为是头发丝没有搭理，结果竟然却错过了这大好的菜。
有些农民认识这发菜，于是就会将这发菜摘回来吃，有的时候发菜特别的多，农民们就都舍不得吃了，将这发菜卖了，因为发菜是很稀少的菜，价格自然也比较的昂贵。
一般谁家请客吃饭，都喜欢用发菜烧一碗蛋汤，端上桌十分的受欢迎，发菜不光味道好吃，它还有着丰富的营养呢。发菜含有很多的蛋白质、铁和钙，它能够降血压降血糖，治疗冠心病，预防心脑血管疾病等等。
现在农村里过年都要送礼，农村里人们送礼都流行送发菜了，发菜礼盒包装漂亮，而且营养极高，送给年长的老人更合适不过了。
,
